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丝瓜炒鸡蛋那股乡土味十足的家常菜

时间：2018-11-08 03:11:05 来源：靠谱吃货作者：丝瓜点击：

蜿蜒的瓜藤，在叶子和瓜藤的枝杈之间，开着细观黄花，五个花瓣各呈半圆形，并不如五星那么尖锐，花瓣中央的花芯却是相当粗壮，花蕊也不如其它花朵那么娇羞，而是勇敢地伸出脑袋，骄傲地仰视蓝色的天空。每朵花就是一个慢慢长大的丝瓜，长势形如黄瓜，但是比黄瓜的颜色浅，丝瓜上分布着比瓜身颜色更深的纵向条纹。

丝瓜的清香和鸡蛋的鲜是绝好的搭配，也成就了丝瓜炒鸡蛋这道家常美食。

丝瓜炒鸡蛋

首先准备丝瓜2根，洗净、去皮，切成片，不喜欢土腥味的可以放点盐，大约过5分钟挤干水分就好。

接下来，把3个鸡蛋磕入碗中，打散，加入50克葱花，盐2克搅打到起泡。菜园子里的红椒也是不能少的，红椒切成小的菱形块备用。

锅上火，倒入50克色拉油，烧六成热，倒入鸡蛋炒散，盛入盘中。锅留底油烧三成热，下入葱花烹香，倒入丝瓜、红椒炒匀，至八成熟，倒入鸡蛋，烹醋、少许盐装盘即可。

丝瓜不是土生土长的食材，大约在宋元朝的时候，从印度传入我国。南宋陆游《老学庵笔记》曾提到；“丝瓜涤砚磨洗，余渍皆尽，而不损砚。”这是丝瓜比较早的记载，也是丝瓜的另一个用途。宋·杜北山《咏丝瓜》诗云：“寂寥篱户永泉声，不见山容亦自清。数日雨睛秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。看来古人种丝瓜也是沿着墙根种植，房前屋后种瓜种菜的习惯从古延续至今。

喜欢丝瓜，它是儿时的记忆，想念的味道，斩不断的思念。

巧克力渔家

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