时间:2019-01-25 19:17:19 来源:美食杰官方作者:草鱼点击:
其实相信大家都知道,过年期间每家每户的饭菜桌子上肯定会有这么一道菜,那就是鱼,这又和中国的传统文化息息相关,为什么呢?俗话说得好:“年年有鱼,年年有余”,就是取得一个谐音的意思,咱老传统就是有点迷信,但这老祖宗传下来的东西,咱还是得遵守,小编也是信这个的,年年有余,图个吉利,春节一大家子,主要就是为了高兴,没有工作的压力,没有俗世的纷扰,只有与家人的陪伴。
那么这道菜呢,主要就是这意思,过年时,无论炖什么鱼,记住“这2点技巧”,鱼又鲜又香,肉特嫩。第一,鱼肉改刀时,可以将鱼刺避免开;第二,这鱼肉要用盐腌制,这样鱼肉才会入味。快来试试吧!酸菜鱼
By 喂谷美食记
配料:
草鱼 1条、精盐 10克、 淀粉 15克、料酒 10克、鸡蛋清 2个、蒜 6克、姜片 10克、酸菜 200克、胡椒粉 5克、花椒 10克、干辣椒 20克
烹饪步骤:
3.腌制20分钟
10.完成
烹饪小贴士:
又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。草鱼,鱼纲,鲤科,它与青鱼是比较相近的鱼种,体色则近于鲫鱼的体色,有灰白,草黄和金黄等色。
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。
2、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。
3、含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
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