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好茶不怕梗，选普洱，千万别被茶梗骗了

时间：2019-01-25 09:08:40 来源：茶百事作者：普洱茶点击：

什么是茶梗？

其实就是与茶叶形成鲜明对比的茶枝，那些粗粗硬硬不入茶客眼的就是茶梗没跑了。

有茶梗的茶就一定是劣质茶？

大错特错！

对于某些茶类来说，茶梗的存在确实拉低了茶的品质，比如绿茶、红茶这类茶，尤其是绿茶，以鲜、嫩著称，你要是买到有很多梗的绿茶，那茶的品质一定不好没商量。

但是，以是否含茶梗来判断所有茶的好坏就是行不通的，像乌龙茶黑茶这些茶要求就没那么高，再比如我今天要说的普洱茶！

为什么普洱茶有梗就没事？

我们来看看地理标志产品普洱茶的原料和成品的国家标准是如何规定的：

大家都知道普洱茶是有级别之分的，从特等、一等到第十等共十一级，在表中我们可以看出即使是特等普洱也不是全为嫩芽，而不同级别的普洱茶差距就在于梗的多少，并不是有无梗！普洱茶的等级也不是判定茶品质好坏的依据，而是茶叶梗多梗少的分别。

普洱茶为什么要有梗？

一句话即可概述——普洱茶的特殊品质需要。主要可以从三个方面来解释。

①一定数量的茶梗有利于普洱茶后期陈化

普洱茶的陈化需要茶叶充分与空气接触发生作用，而普洱茶多以紧压茶形式存放，全是嫩叶把茶饼（砖）压得过于紧实反而不利于空气流通，一定数量的茶梗夹杂在茶饼（砖）中反倒增加了与空气的接触的空隙。所以茶梗是普洱茶制作中所需的天然工具。

②改善口感

植物的营养物质从茶叶根部经由枝干传送到叶，茶叶也是如此，别看茶梗粗老，但是却富含芳香物质，甚至比茶叶中含量更高，除此以外茶梗中含有的茶多糖、纤维素也是不可小觑的，所以，有茶梗的普洱比没茶梗的可能更甘甜呢。

③增加耐泡度

普洱茶出了名的耐泡，茶梗中富含的大量营养物质为普洱茶增味不少，因此普洱茶的耐泡也少不了茶梗发挥的作用。

由于茶梗的上述作用，在普洱茶的拼配中也会有意加入一定的茶梗，茶梗与普洱茶而言可是宝贝呢，很多古树茶、老茶都是有梗的，如果你买的古树茶没有梗，那你倒要怀疑一下了。

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