香煎素藕丸子,不加肉的丸子味道棒极了,一口气吃完一整盘

时间:2019-01-19 23:23:27 来源:美食天下作者:丸子点击:

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丸子

春节,在中国仍的心目中,就是个团圆节日,春节也是一年中的第一个节日,所以有很多的讲究,就说餐桌上的吧,葱选材到摆盘都要越吉祥越好,在我妹湖南,春节宴客,最少不了就是丸子。早些年,在我妹小的时候,就盼着过年的这道丸子,那时候多金贵呀,也只有过年,家里才舍得这么吧,现在日子好了,却不流行丸子了,为了饮食均衡,大家都会在丸里里面加上各种:荸荠啦,莲藕啦,胡萝卜啦,我更喜欢莲藕和搭配,清脆,爽口,一个一个,而不腻,多几个也不用担心哦。

原料:莲藕、猪干、、葱生姜、剁椒。

做法步骤

第1步、先制作藕圆子生胚莲藕擦碎

第2步、用搅拌机打碎,加葱,姜,拌匀

第3步、将藕泥也加入泥里

第4步、全部搅拌成均匀的糊糊

第5步、挖一勺泥放在

第6步、用虎口挤成丸子,用筷子丸子取下来

第7步、锅中倒,温丸子,保持中火,将丸子一个个放入烧

第8步、全部炸成金

第9步、捞出沥干

第10步、锅里留适量,炒香葱姜,倒入

第11步、将炸好的丸子全部放入锅里

第12步、加,漫过丸子

第13步、大火烧开,转小火炖到略有汁即可

第14步、出锅

小贴士

1、藕一定要擦碎而不是剁碎。2、泥里不要加,因为莲藕里有分。3、莲藕和干一定要焖透才好。4、炸莲藕的时候用中火,将表面炸硬即可。

来自美食天下美美家的厨房的作品。

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