时间：2019-01-18 01:29:18 来源：齐天大胜作者：猪排点击：
前两天带着闺女出门逛街，路过一家炸鸡店，她非要吃鸡排，但是那家炸鸡店闻着就知道油不是很好，味道感觉非常的劣质，所以鸡排肯定也不怎么样，吃着对身体肯定不会好。但是闺女怎么说都不走，非要吃呀，怎么办呢？那就买吧，我们就买了一个，边走边吃，然后吃了一半她就不吃了，说不好吃，其实就是一时兴起吧，还别说，闺女爱吃鸡排，我以前也特别爱吃鸡排，上学的时候和男朋友在一起，每次与路过鸡排店都要买鸡排吃。看来爱吃什么东西，难不成还会遗传吗？
以前自己吃的时候没觉得怎么着，就觉得吃多了，但是现在孩子吃了，总担心外面的东西不健康，所以吃多了总会不放心，但是孩子又喜欢吃，就只好自己做了。我也不是特别会做吃的，就跟闺蜜请教吧。她喜欢研究各种各样的美食，她就跟我说，除了鸡排，猪排也非常好吃，而且猪肉做起来，口感也会更好一些，所以让我学炸猪排，我就跟她学了一下怎么做，那么大家一起来看看吧，如果家里孩子也爱吃，就一起学一学吧。
首先咱们肯定需要食材，所以就去买一块猪肉，做猪排最好的肉就是猪通脊肉，买回来之后，把它洗干净，然后切成一片一片的，大小呢，一定要差不多，如果想要嫩一些的，那就切的稍微厚一点，比如像小手指的厚度，如果想吃脆一点的，那就薄一些，比如像筷子一样的厚度，因为越厚越难炸呀，里面肉多就会更嫩一些，越薄的话你炸完之后，里面的肉也会更硬一些，所以这个就按照自己的口感来吧。
我就买了老大一块肉回来，切了好多片，估计够炸两锅了，我就想这一次给她炸一大盆，让她吃个够，这样她估计几个月都不想再吃了，我也省事了，不用再给她做了是不是？如果我就炸一块猪排给闺女吃，估计她明天还想吃，那不得烦死呀，哪有时间天天给她炸猪排呢？
猪排切好后，我们要拿锤子在猪排上捶一下，但是不要太使劲给它捶烂了，就是轻轻的给它拍一拍，目的是要把肉拍的松一些，这样子炸出来的话会更好吃一些，然后把肉放到盆里，倒进黄酒，放点孜然粉或者是胡椒粉，让它入味，腌得越久了就会越入味，可能就没有那么好吃，但是腌的短的话，也没有味道，所以腌的时间差不多吧，要想好吃一些，不用腌的太久，因为炸好之后，还是可以撒上一些孜然胡椒或者番茄酱的，还是可以调味道的。
在腌的过程中，拿几个鸡蛋出来，打碎搅拌均匀，然后再准备点淀粉，还有面包糠，然后把猪排拿起来，按照顺序，先给它裹上一层鸡蛋液，然后再沾上淀粉，然后再裹一次鸡蛋液再沾上面粉，不要问我为什么这么复杂，当然是越讲究做出来的口感越好吃了，我们是不是还有面包糠没有用？因为还要再裹上一次鸡蛋液，再把面包糠蘸到最外面，面包糠裹上的时候，最好用手按一按拍一拍，防止到时候炸的时候全掉光了。
材料都准备好了呀，我们就要开始炸了， 锅里面倒上油，等到油温六成热左右的时候把猪排放进去，油非常热，所以猪排很快就可以定型，一面炸好再给它翻个面吧，如果你不想翻面，就多倒一点油，如果不想要油多，就可以少倒一点，一面一面来炸，猪排炸得金黄的时候就可以调成小火，再慢慢炸一会儿，防止猪排太厚，里面的肉不熟，吃着会有血丝，就不好吃了。
小火再炸一会儿之后就可以捞出来，然后控油，最后就可以按照自己的喜好，撒上番茄酱或者是芝麻或者胡椒粉都可以，我这次一下子给它炸了一盆，果然女儿吃了三个的时候，就吃不下去了，但是看了还有一大盆，也不好意思，就跟我说，妈妈我下次再也不想吃了，哈哈哈，真是太逗了，看来对待小朋友还是要有小招数的嘛。
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