山那边是海,海那边有海鲜

时间:2019-01-17 22:30:56 来源:大连财经学院经济学院作者:海参点击:

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来大连我带你遍山珍海味,山珍我不知道哪里有,但海味一定让你心满意足。正所谓世上佳肴千千个,唯有海鲜最得。可说到,你到底会不会呢?

海鲜就要这么才够鲜

蛤蜊:不加干锅煮。一点也不加,干锅煮。开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口声音。不要打开锅盖,等个三分钟到五分钟,这样做出来的蛤蜊很嫩,味道很是鲜美。

海蛎子:开锅后蒸三分钟。将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟,开锅以后再蒸三分钟。注意的是,海蛎子大小影响蒸的时间,个大的海蛎子蒸的时间延长1分钟。

海螺:煮海螺必须加。煮海螺必须要加,一般两海螺加一碗,开锅后滴上两三滴食或香,这样螺会很容易挑出。看到海螺的螺略微探出身来,就能出锅啦!

子:蒸时间比贝类久。子一般的烹饪方法也是蒸,无论大的小的,蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。

螃蟹螃蟹肚子一定要朝上。为防止蟹流出来螃蟹肚子一定要朝上!开锅以后蒸十分钟左右。看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。

八带鮹:和爪子分开煮。八带的和爪熟的时间不同,如果一起下锅很可能才刚熟。爪已经老得咬不动因此和爪最好分开煮。先把切下来下锅煮,七八分钟以后,再把爪放到锅里煮五六分钟,这样口感就会很脆。

:蒸最好用旺火。适合清蒸的有,等。清蒸前需在身上改刀,可放一些椒和调味。蒸需要火旺一些,用旺火蒸;开锅后继续蒸五六分钟,质最鲜嫩。

海肠:常与韭一起做。做法:海肠炒韭,海肠饺子。韭和海肠绝配哦!很多人因为海肠的长相都不敢下口,但是只要过一次的人都会忍不住第二次。

海虹:最经济美味做法:直接上锅蒸,子或者加入各种海鲜做成海鲜。挑海虹要挑大串的,越大越大!

:人间极品。做法:红烧鲍,蒜蓉蒸鲍。鲍美味其实体现在它本身的无味上,鲍本身没有什么太过特殊的味道,但是经过中国历代的厨师用不同的烹饪方式搭配不同食材,从而焕发出了各式各样的味道。所以说鲍的珍贵除了其自身的营养价值外还是因为其“无味”。

海参:口感很棒。做法:葱爆海参,红烧海参煲。海参海参,顾名思义,海中的人参,这也是海参营养价值的一种体现。海参营养价值丰富,辽刺参,尤其以大连长海县产的海参最富盛名。大连长海县野生海参,质厚,刺饱满,口感非常好。

大连人的骄傲:

什么过的海鲜比你走过的路都多

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