【美食】抗衰老必备菜 - 猪皮冻,这样做超省时!

时间:2019-01-17 17:29:14 来源:金羊网作者:猪皮点击:

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猪皮冻

铛铛铛 ~ 又到了美食时间

金羊君为大家量身定做的美食来啦

今天这道可厉害啦

衰老营养不良有一定的改善作用喔~

马上就过年啦,赶紧学会到时候一展身吧~

猪皮冻

食材

猪皮、姜葱、

生抽、、陈

、蒜、指天椒、香

操作步骤

锅里放冷,将猪皮下锅,煮至开;

猪皮遇后毛孔收缩,猪毛立起,就容易拔出来了。冷下锅还可以把猪皮的腥臊味逼出来,起来味道更好;

将猪皮上的嘌呤物用冷干净,然后把猪皮上竖起的毛一根根拔出来;

然后用刀割掉里面的脂,再把猪皮切小块;

熬制猪皮最好用密封好的高压锅,这样10分钟就能熬出猪皮里的胶原。如果用锅、电锅,需要的时间会长很多;

将1碗猪皮放入高压锅,加4碗,再放1个葱结、几片姜片、1勺,盖上盖子压10分钟。

10分钟后,将猪皮连一起倒入搅拌机里搅成液体;

过滤掉多余的渣,猪皮冻的雏形就算做好了。将猪皮浓放凉,再放入冰箱冷藏室冷藏1-2小时;

这段时间我们可以做一个猪皮冻的蘸汁,将蒜米、指天椒、葱和香放入小碗,加少许生抽和搅匀,最后浇上1勺香即可;

时间到了后取出猪皮冻,在刀上抹一点,再把猪皮冻切成片状。

蘸点蘸料尝一口,酸开胃,一点腻的感觉都没有,绝对是你难以想象的Q弹顺滑。

小贴士

1️⃣ 猪皮、皮、鸡爪富含胶原,对衰老营养不良有一定的改善作用

2️⃣ 一定要把猪皮下的脂肪去掉,而且猪皮本身也含有一定的脂肪和胆固醇,所以高胆固醇的人尽量减少食用猪皮冻。

3️⃣ 建议在48小时内完,做好一批后,干干净净地分盒装起来,及时冷藏,放到冰箱靠里的位置, 拿多少多少,拿出来后就不要放进去了,最好一次完。

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