美食｜31家日本米其林二星餐厅总汇-儿童城

美食｜31家日本米其林二星餐厅总汇

时间：2017-10-22 13:43:12 来源：作者：点击：

导读：说到米其林，你的脑海里是不是出现了那个大大的轮胎？没错。当年米其林先生发行公司杂志，点评些欧美的旅馆和和餐厅，顺便给自家的轮胎打了波广告。没想到的是，这个标准在世界的影响力越来越广

说到米其林，你的脑海里是不是出现了那个大大的轮胎？

没错。

当年米其林先生发行公司杂志，点评些欧美的旅馆和和餐厅，顺便给自家的轮胎打了波广告。

没想到的是，这个标准在世界的影响力越来越广，甚至成为餐饮行业的一个综合性评分标准。

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最全日本31家米其林二星list

东京、京都、大阪、北海道

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let‘s go

/ 东京地区/

1. 晴山

没有限制的创意正是佳肴的魅力

在鲜汁汤中加入一些特色比较鲜明的亮点，能够透过清澈的汤看到汤碗的内侧。比如、梅雨时节到进入夏天的那段时间的海鳗汤用牡丹花纹的碗。上等品中带甜味的北海道南部产海带和清爽的金枪鱼段、配合用海鳗骨炖出的汤。夏季套餐“鲍鱼乌冬”是美味的汤和稻庭乌冬、再加上满满的煮鲍鱼，绝对是奢侈的一道菜肴。

▼ 晴山

地址：〒108-0073 東京都港区三田2-17-29 グランデ三田B1

电话： +81-3-3451-8320

人均消费： 10000日元

2. Eusquisse（绘画）

料理如画一般的餐厅

ESqUISSE在法语中意即“绘画”，正如其名，ESqUISSE餐厅不仅仅是料理如画，餐厅自身也极具美感。ESqUISSE的每个人，各个来头不小，Sommelier兼店经理的「若林英司」拥有三星「Joel Robuchon东京」、二星「tateru yoshino」经历。帅哥总料理长Lionel BECCAT ，同样来自三星「Cuisine[s] Michel Troisgros」餐厅。

▼ Esquisse（绘画）

地址：东京都中央区银座5-4-6 ロイヤルクリスタル银座 9Ｆ

电话： 03-5537-5580

人均消费： 18000日元

3. 成泽（Narisawa）

真正独创的美食之旅

餐厅创始人成泽由浩年轻时前往法国、瑞士和意大利，这段成长过程确实在以他本人命名的东京餐厅的菜式中实现。成泽由浩不但把欧洲的美味佳肴带到东方，他的才华在于他能够混合传统的法国厨艺和最优质的日本原料，加上大量的想象力和少许喜剧效果，创造出真正独创的美食之旅。

▼ 成泽（Narisawa）

地址：东京都港区2-6-15 Minami Aoyama107-0062

电话： +81 3-5785-0799

人均消费： 24000日元

4. 银座小十

呈现日本料理最传统的技法

银座小十是由出身日本传统料亭名门“青柳”的主厨奥田透主持，于2003年开幕，是银座颇具盛名的餐厅，并且在2008-2010年连续三年蝉联米其林三星。料理风格以呈现食材的原味为主，将现代料理的摆盘艺术与传统日本料理完美结合。

▼ 银座小十

地址：东京都中央区银座5-4-8 カリオカビル 4F

电话：03-6215-9544

人均消费： 22000日元

5. 懐石小室

餐厅外观有一种平易近人的感觉

店内装潢风格和店主给人的第一印象非常的搭，感觉很朴实，这种气氛也比较容易让客人放松下来。这家店的店主小室光博很喜欢海鳗料理，各种口味、各种组合，简直就是海鳗鱼的七段变化。日本的海鳗鱼好吃得没法挑剔，但是要说吃过多少种海鳗鱼料理，还真是有点单一。

▼ 懐石小室

地址：东京新宿区若宫町13

电话：+81-3-32353332

人均消费： 12000日元

6. 米色艾伦杜卡斯

Chanel唯一官方餐厅

香奈儿银座大厦奢侈品店的顶楼，可以欣赏到精致的法国美食。

法国美食大师艾伦杜卡斯，大多数小岛箕厨师是可信的厨师之一创建一个使用中每天早上在自己的厨师镰仓在全全国范围内承诺的配料购买蔬菜的法国美食。如纪念日和特殊膳食的其他业务情景，慢慢地花费宝贵的时间。

▼ 米色艾伦杜卡斯

地址：東京都银座CHANEL大厦10F

人均消费： 15000日元

7. 海味（Umi）

用灵魂制作寿司

海味的店面并不大，但是它的寿司在东京有着极高的荣誉，主厨为长野充靖，连续8年获得米其林三星的日本料理名厨神田裕行评价说“我从来没有看过长野用手捏寿司！长野主厨的每一贯寿司，都是注入他的生命成就，长野充靖，用灵魂制作寿司”；该店没有传统寿司店的严肃，多了好几分欢乐，同时不按常理出牌，寿司和小菜交替而上新式上菜风格，让您眼前一亮，不觉多饮几杯大吟酿。

▼ 海味（Umi）

地址：东京都东京都港区南青山3-2-8

电话：+81-3-3401-3368

人均消费： 30000日元

8. 银期一座

一绝的关东煮

名气虽然还不大，但是实力非凡。店主齋藤弘文在招福楼修业13年，后到北海道最著名的料理店ザ・ウィンザーホテル洞爺当上了料理长。使用鸡骨和北海道直送的海带制作岀汁。

▼ 银期一座

地址：中央区银座8-7-7

电话：+81-3-58723056

人均消费： 30000日元

9. 青草窠

只收现金的店

TOP500人气店，2017铜牌店。2010年起获得米其林东京二星。店面非常低调，就地取材的食材，实在令人惊艳！而且店主只收现金哦~

▼ 青草窠

地址：东京都港区南麻布4-2-34天现寺スクエア1F

电话：+81-3-34733103

人均消费： 25000日元

10. 东麻布天本

实力派寿司店

天本的店主因为有日本料理的经验，所以天本的料理也不会局限在寿司这个范围内。又因为店主对海鲜的食材非常的了解，所以在这家店能吃到很高级又美味的海鲜。除了吃料理之外，这家寿司店内店主收集的各种优雅的器皿让食物增加了不少观赏效果。

▼ 东麻布天本

地址：东京都港区东麻布 1-7-9 ザ・ソノビル 102

电话：+81-3-6885-2274

人均消费： 21600日元

11. 宫坂

蔬菜食材的独到使用

宫坂的店主是一位很有个性的人，所以他的料理店也很有自己的风格。宫坂的料理在日本传统料理的基础上也融入了很多店主自己非常独特的创意。其中对于蔬菜食材的使用非常独到。在海鲜和肉类料理中，加入绝妙的蔬菜是「宫坂」料理的魅力之一。

▼ 宫坂

地址：板桥区赤冢2丁目15 Itabashi, 东京都〒175-0092 Japan

人均消费：23760日元

12. 鮨水谷

客人可以尝到最鲜美的美食

崇尚自然之味，以品尝食材原味为大前提，因此在时令选材方面特别讲究。在水谷店享用寿司，一般是握一个吃一个，整个过程非常严谨。大厨握掐寿司时灵巧而富节奏感的手艺犹如一场艺术表演，所以，专心看大厨握寿司也不失为一种享受。

▼ 鳍水谷

地址：东京都中央区銀座8-7-19 すずりゅうビル３Ｆ

电话：0081-03-6253-7331

人均消费：1200人民币

13. 莲

以清廉的心与料理相对

以清廉的心与料理相对，带着这中理念而定下了莲这个店名。用豪迈的炭火带皮烤制的笋，加上洋葱、鳗鱼熬制高汤，追求食材的原味，不加太多料理步骤，直接在吧台内制作。料理师将工夫浓缩到食材中，却又不多不少，做出刚刚好的美味。客人与年轻的料理师之间的距离感也正好，可以轻松自在地享受美食。

▼ 莲

地址：东京都新宿区神楽坂4-3-2 近江屋ビル 4F

电话：03-6265-0177

人均消费：15000日元

14. L’Effervescence

东京西餐厅排名第一

这家餐厅的来头很小，它的主厨不是你们熟悉的寿司之神，它也不像龙吟、吉兆等餐厅被媒体大肆报道而广为人知。在来之前，我没在任何中文媒体上看到过它的采访，甚至没看到过它的中文repo。但是，我相信日本人民的眼光，所以，一开始就将它列在了旅行必去地之中。

▼ L’Effervescence

地址：東京都港区西麻布2-26-4

人均消费：15000日元

15. Masuda（次郎爱徒）

被美食家赞誉为调味出拔群美味的寿司

让人赞不绝口的美味寿司，是主厨增原励倾注了多年技艺捏制而成。入口即化的米饭，和每天早晨从筑地市场送来的新鲜，无不体现着主厨对寿司精益求精的执着。次郎曾评价增原励对鱼的处理有着常人难比的精确感觉，而调味让其更趋完美。主厨亲选采用时鲜食材制作的寿司。

▼ Masuda（次郎爱徒）

地址：东京都中央区银座8-7-19,3F

电话：03-6253-7331

人均消费：25000日元

/ 京都地区/

1. 京都吉兆

以精湛的料理和典雅的装饰著称

作为日本首屈一指的日本料理餐厅，在国际上享有极高的知名度，洋溢着传统气息的空间再现于酒店。京都吉兆　岚山总店的掌舵人是日本美食界的新起之秀徳冈邦夫，他擅长于尽情发挥北海道的食材来制作日本料理的真髓，敬请享用。

▼ 京都吉兆

地址：日本京都府京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町58

电话：81-075-881-1101

人均消费： 20000日元

2. 丸山(祗园)

上桌的美食宛如发髻

主人丸山嘉樱先生曾在知名的料亭“高台寺土井”跟“菊乃井木屋町店” (现为露庵菊乃井)服务，也曾在“高台寺和久传”担任过了料理长，他在1988年便在祗园创立的这家店。祗园丸山的美食口感并不会让人特别印象深刻，但是每一道菜的视觉美学却能让客人久久难忘，在春夏樱花盛开的季节，上桌的美食宛如艺妓头上摇摆的发簪，华丽而又美味。

▼ 丸山（袛园）

地址：京都府京都市東山区小松町大和大路四条下ル4丁目566-16

电话：0081-75-5619990

人均消费： 20000日元

3. 和心泉

汤汁美味余味清楚

优质且没有杂味的汤汁，余味也非常的清楚，完全继承了师父的高超厨艺。在选材上也非常在乎的大厨，在料理上虽然不会太过标新立异，但是也完全能够满足对怀石料理很期待的食客。前菜豆腐汤是店铺的常规菜品，其中时令气息强烈的八寸也是店铺的名菜之一。

▼ 和心泉

地址：京都府京都市下京区烏丸仏光寺東入ル一筋目南入ル匂天神町634-3

人均消费： 11000日元

4. 京洛肉料理

京都唯一一家专营牛肉料理的米其林餐厅

餐厅只在晚上经营而且是完全预约制餐厅只有一种套餐每道菜都含有牛肉当然这牛肉并不是普通的牛肉而是很名贵的近江和牛。另外这里的服务生妹子虽然完全不会外语但真的很温柔很漂亮不过店主加大厨实在有点严肃还经常要责骂妹子。餐厅只有一个套餐所以也不需要菜单这个套餐的内容大厨会根据季节和食材稍作改动套餐价格12,900日元再加5%的服务费略微有点小贵但个人觉得吃到就是赚到了。另外提醒一点餐厅用餐期间不允许使用手机和拍照。

▼ 京洛肉料理

地址：京都府京都市东山区祇园新桥元吉51

电话：+81-75-5315311

人均消费： 13000日元

/ 北海道地区/

1. 天妇罗荒木

追求味觉上的变化

芝麻油和色拉油调和之后，用来油炸各种北海道食材，大厨以自己的料理理论为基础，在油炸的时间中追求味觉上的变化。虾尾天妇罗之后，是带着浓郁味增香气的虾头。甘甜的红薯天妇罗之前是带着微微苦味的生姜。当天大厨还会根据自己的经验和空气中的湿度来调整面粉的成分。带子的虾蛄、积丹半岛的螃蟹、野生贝类等都是很有特点的菜品。

▼ 天妇罗荒木

地址：北海道札幌市中央区南7条西4延寿堂 1F

人均消费： 10000日元

2. 一幸寿司

食材新鲜味道优良

在被日本著名电视节目「情热大陆」报道过后，人气更是一路飞涨。在2013年12月末搬店到了札幌・大通地区，当日店铺地址变了品质不变。在新店的闲静空间中，主厨用他非凡的料理手腕征服了一批又一批的食客。

地址：北海道札幌市中央区南2条西5-31-4 スカレッタビル 2F

人均消费： 25000日元

3. 姫沙羅

感受旬味的极致之味

这个店的名字，嗯，要怎么说呢？难道这不是一种多肉植物的名字？有人来科普一下吗？反正我不觉得她应该是寿司店的名字哈哈（看图说话）~

▼ 姫沙羅

地址：北海道札幌市中央区南6条西4 プラザ6・4ビル4F

人均消费： 19000日元

4. 酒房

店主的料理很有趣

1954年创业的厨师屋。三代店主越后茂树先生满脸笑容地迎接。旬的素材是全国各地。材料的质量好,哪个一品的重点也需调味。 “和”的框架,有时超过洋题材和ジビエ也登场。 9、10月在20种以上的天然蘑菇也进货。美食之旅,5个是局限于柜台特等席。一听到十归还,见多识广的店主的料理是很有趣。中共第一次接待,让心情也常客。

▼ 酒房

地址：北海道札幌市中央区南6条西3丁目

人均消费： 15000日元

5. 寿司善本店

环境十分静谧

店里的坐席分布在雪、月、华三个区域各自设有吧台席，宴会席与包间等，装潢非常优雅别致。与环境相辅相成的是店里运用传统技艺制作而成的江户寿司。这家店最受好评的是蒸鲍鱼，使用从九州运来的优质鲍鱼，用传统的料理方法蒸制而成，使其唇齿留香。另外还有江湖寿司典型的金枪鱼寿司等等。店里的酒也是经过精选出来的与寿司相配的名酒，非常值得一尝。

▼ 寿司善本店

地址：北海道札幌市中央区北5条西4丁目7 大丸札幌店 8楼(大丸札幌店8F)

人均消费： 21600日元

6. 冨茂登

传承着老铺的精益求精

每一道料理都是一件精致的艺术品。在这里你可以体会到和食文化的精髓。tabelog上说，支持英文，然后餐厅还有自己的网站，1961年老板娘创立了这间餐馆，也有50多年的历史了，其实日本老店非常多，随便一个店铺就是百年以上的。

▼ 冨茂登

地址：日本北海道函馆市宝来町 9-7

电话：+81-138-263456

人均消费： 15000日元

7. Michel Bras Toya Japon

温莎酒店的镇店餐厅

Michel Bras将洞爷湖店的交给出生在法国勃艮第的厨师CEDRIC BOURASSIN，BOURASSIN曾在多家米其林餐厅工作过，并于Michel Bras本店工作过4年，来到日本后，他不仅带来了本店招牌菜，还善于用北海道的食材烹制料理，洞爷湖店的风格既与本店一致，又有鲜明的日本特色。

▼ Michel Bras Toya Japon

地址：日本北海道虻田郡洞爷湖町Shimizu, 049-5722

人均消费： 18000日元

8. 群来膳

小樽级别最高的寿司店

去小樽的千万要去试试。中午套餐5000日元一位14个寿司，大师傅好高冷，看他捏寿司也是个享受啊。寿司给你的时候已经调味好了，不需要再沾任何作料，味道很好，寿司也是赏心悦目。但是，店家完全不会任何英文，并且用国内电话打过去预约好难，打三十个能成功接通一次。

▼ 群来膳

地址：日本北海道小樽市東雲町２−４

人均消费： 11000日元

9. 温味

值得专程前往的美味餐厅

主营怀石料理。该餐厅的主厨在几年前曾经担任过ANA餐饮的顾问，非常注重食材的时令性，比如餐厅使用的山葵，细品一下便可感受到植物的美好甜味。除此之外，主厨对配角食材的挑选和制作也十分讲究。

▼ 温味

地址：日本北海道札幌市中央区南3条西3-3 G DINING SappORO 3F

人均消费： 13000日元

10. 北之华林

大厨做的寿司给每一位客人留下深刻的印象

店主在札幌和仙台的寿司店学习了近10年的时间，在千岁也有长时间的料理经验，终于在2013年独立开了这家江户前寿司店。店内的寿司食材以北海道产的海鲜为中心，内地的食材作为补充。寿司饭使用的是北海道产的米，用盐和红醋调制而成，味道和口感都和食材非常的搭。大厨的寿司能在每一位食客中留下很深的印象，温柔的女将接待做得周到印象很好。