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重庆这碗肥肠面，就是很不一样，第一口就很惊艳

时间：2017-11-04 11:22:28 来源：搜狐作者：肥肠点击：

东北人最情有独钟的就是面食，常说好吃不过饺子，那重庆最好的不过就是一碗小面了。没有什么烦恼是吃一碗小面解决不了的，实在不行就两碗~一碗小面一份情，一份纯真的心和一份思乡的情怀，老板以“沈家仁”命名，想要表达的意思大概就是“仁义”二字很重要吧，就是我们重庆所说的嘿耿直！

以前这家叫做家仁，为什么突然加了一个字呢，加了以后的味道是不是就和以前是一样呢，这让我很疑惑，必须要去一探究竟才可以。今儿就来给你探秘下这家店的，看看和以前是不是一样，这家店总的来说有三大特征，面，佐料，叶子菜，肥肠

叶子菜：在重庆小面里头没有叶子菜的搭配那可真不算正宗的重庆小面了，少了它可不行，个人觉得吃腻了来一口清爽的蔬菜岂不是刚刚好？叶子菜最常见的就是藤藤菜，莴笋叶，包包白，娃娃菜等，但也得根据季节来定！

面：面条选用不是什么超市卖得鸡蛋面和挂面，面条是手工制作，面粉的发酵时间都计划的刚刚好，面条的弹性和口感和嚼劲儿一吃便知，这关健在于调料师傅的专业性和把控时间！在重庆有细面和“韭菜叶”之分

佐料：店里老师傅提前一天炒料，都是现炒现吃的油辣子，绝不有存货，油辣子最为广大市民喜爱和追捧，不管吃啥都来一勺，凉菜的家居必备品。除了素面，无肉不欢的小伙伴可就大饱口福了，老板的牛肉，肥肠，杂酱等都是选用最好的食材精心制作，个人偏好吃肥肠口味，肥肠的耙香和有嚼劲儿确实让我感动，少有的肥肠膻味儿让我称赞！

重庆小面的标配还得有葱花的搭配，一是好看的点缀，二是增加汤汁的鲜美度，一般人我不告诉他哦，挑面的师傅嘿耿直每次都是一大把葱花从天而降到碗里，像是葱花不要钱～

吃完了以后，发现这家店和以前的味道那真的是一样，这我就放心了，以前喜欢他们家的牛肉，现在他们家的肥肠，那也是相当的美味，这样美味无比的店，那就不应该错过，一定要记得带家里人去仔细的享受一番。

美食发现地：大渡口大雁三村路口建设银行旁 沈家仁牛肉

美食人均价：12元

特色推荐：牛肉面，肥肠面

适合：早餐，午餐

推荐理由：用一碗牛肉面就可以深得你的心的面店，一定要记得享受一番，以前是牛肉面，现在是肥肠面，美味让你不虚此行

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