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拌饺子馅时，放油和放盐哪个先？做错了20年，难怪不入味很难吃

时间：2019-01-13 09:43:54 来源：美食杰官方作者：面团点击：

拌饺子馅时，放油和放盐哪个先？真是傻了20年，导致不入味很难吃。儿童水饺，白菜猪肉馅。家里的小朋友不爱吃蔬菜，平时能榨汁做吃的。尽量榨汁了，这款菠菜汁做的饺子，外形好看，更能吸引小朋友的眼球。很多人包饺子都有自己的方法，但是很多人也很疑惑到底是先放油还是先放盐呢，我的做法是先把调料和馅料搅拌均匀，然后再往里面泼热油，这样馅料更加的香哦。针对家里爱挑食的小朋友绝对值得一试，孩子大点的还可以一起包饺子哦！过年的时候也可以其乐融融的包饺子哦！翡翠白菜饺子

By 萍儿WOYGN

配料：

菠菜 200克、纯净水 159克、菠菜面团 一份、菠菜汁 128克、中筋面粉 200克、精盐 1克、白色面团 一份、水 105克、中筋面粉 260克、食用盐 1克、猪肉 170克、白菜 180克、小葱 3克、生姜末 3克、精盐 3克、老抽 3克、鸡精 1克、花椒油 3克、菜籽油 22克

烹饪步骤：

1.菠菜洗干净的重量，如果不想再用，可以少点，我一次榨的多，做面条，面包，蛋糕都可以，锅里烧开水，放入菠菜烫一下

2.烫一下，就行，不需要烫太久。捞出来，不烫手的时候切碎，放入破壁机，加入纯净水，启动点动功能，几秒就可以了

3.白菜洗干净切碎，撒一点点盐，这个盐是配方以外的，腌一会

4.白菜腌制的时候，开始调肉馅，猪肉是六分瘦的肉，不能太瘦也不能太肥了，洗干净剁成肉末，直接放大碗里，开始称调味品

5.老抽，盐，味精，花椒油，小葱，生姜末，称好后，用筷子顺着一个方向搅均匀

6.肉馅做好，把白菜挤干水分放在肉馅的旁边，锅里烧开热油，直接倒在肉馅上

7.继续顺着一个方向搅拌均匀，备用

8.准备饺子皮，菠菜面团和白色面团分别揉至光滑。面粉的吸水性不同，可以先预留十克左右。面团成团后，根据软硬度决定要不要再加十克水或者菠菜汁，揉好的面团松弛十分钟。白色面团搓长条，记住不要太长哦！菠菜面团擀成长方形的样子，如果擀的时候面团要回缩，可以松弛几分钟再继续擀

9.擀好的菠菜面团，用刷子轻轻的刷一些水。再放入白色面团。捏口。捏紧，然后朝下，搓长一点

10.可以切一节看看，白色面团和菠菜面团粘合再一起没。如果没有可以再搓搓，像这样就可以了

11.用快点的刀切，记得撒手粉。防粘，然后擀皮。擀的时候注意，中间不要擀太薄了

12.就可以包馅啦

13.我是两个拇指捏的饺子。先中间捏在一起。然后两个拇指对捏，包好。可以准备一个盘子。上面撒面粉，盘子最好是能冰箱冷冻室的。放入冰箱冷冻半个小时，然后拿出来从盘子里取出来，再装入袋子里，想吃时候拿出来直接煮或者做蒸饺（如果你家冰箱足够大，也可以直接放盘子里）

烹饪小贴士：

1、菠菜中含有的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素A。维生素A可以维护上皮组织细胞的健康，还可以促进蛋白质的合成和骨骼的分化，因此具有促进生长发育，提高身体免疫力的功能，有孩子的妈妈们可以适当让孩子吃些菠菜哦。

2、菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗氧化、促进细胞增殖的作用，食用后能增强人的青春活力，延缓皱纹的形成。还可以用菠菜捣汁洗脸，持续一段时间后，会发现皮肤的毛孔清洁很多，并且能减少皱纹和色斑，使皮肤光洁明亮。

你喜欢饺子吗？

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