排骨做法那么多，唯独这个做法解腻助消化，越吃越上瘾-儿童城

排骨做法那么多，唯独这个做法解腻助消化，越吃越上瘾

时间：2018-08-14 13:11:17 来源：小邱邱的美食说作者：排骨点击：

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上班族平时工作比较忙，精神压力大，那么回到家就要用美食来犒劳自己，既满足了自己的胃，又能获得足够的能量。美食不可辜负，吃的开心，生活才能更加美好。比如今天的这款美食，红烧酱汁排骨，就能让你大饱口福。

排骨的肉质精美，营养丰富，口感极好，能补充蛋白质，低脂又健康。这样的一道菜色香味俱全，将排骨的鲜美发挥得淋漓尽致。如果家里有小孩子，这道菜可谓是必不可少，深得小朋友的喜欢，再也不怕小朋友挑食了。而且这道菜是家常必备，无论是家居自用，还是招待客人，都拿得出手哦！

1.食材我们选择新鲜的排骨，以肋排为最佳，冰糖、葱、姜、花椒，另外还有一些常见的辅料，香叶、八角、桂皮、生抽、料酒和食盐。这道菜的主料不多，一定要精心挑选，配料只要适量就可以了。

2.先将排骨切成小块，大小均匀，然后用清水冲洗几遍，放在一边控去水分，防止炒的时候溅油。葱切成小段，姜切成片，以备调味用。开小火，倒入少量油，一定不要放太多油哦，加入冰糖块，边加热边搅拌，将冰糖都融化，炒成深棕色的糖汁。

3.继续小火，倒入洗干净的排骨，翻炒一分钟左右，使排骨吸收糖汁，这时排骨变成了深棕色，加入葱段和姜片翻炒几下，开始加水，冷水即可，水量要足，没过排骨顶部。将准备好的香叶、八角、桂皮、花椒放进锅中，倒入适量的生抽提鲜，再加入料酒，主要是为了去腥。

4.小火煮沸后，转为中火，大约40分钟后，就可以闻到诱人的香味，打开锅盖可以看到汤汁已经被排骨大量吸收，排骨的颜色更加浓郁，看着让人垂涎三尺。加入适量的盐，继续将汤汁收干，时间要掌握得刚刚好，排骨酥烂时就可以出锅了。适当调整一下摆盘，让菜品显得更加紧致，一道美味的红烧酱汁排骨就做好了。

趁热吃上一口排骨，外酥里嫩，鲜美中带有一丝微甜，排骨中吸收了各种调味料，由内而外都十分入味，吃一口回味无穷，怎么吃都感觉不够，连骨头都要舔上几口，这样的一道美味，真的很下饭哦！红烧酱汁排骨，美味香甜，作为吃货，一定要尝尝哦！减肥党不要担心，排骨主要是瘦肉，可以补充人体需要的营养，吃上几口不会明显影响体重，但是味道虽好，可千万不要贪吃哦！