时间:2019-01-02 08:15:40 来源:带你吃美食作者:丸子点击:
调味料:葱2棵,老姜一小块。生菜(任何绿叶蔬菜都可以)150克,淀粉半汤勺。 盐、味精适量。
做法:
1、肉末里面放入鸡蛋、盐、淀粉(留约一小匙兑 成水淀粉)、半汤勺水。顺同一方向搅打上劲制成肉馅。
3、锅中放清水浇沸后改小火,将肉馅在逐一做成 丸子下锅中煮熟后捞出待用。 4、锅中放油烧至四成热,下葱段、姜片炒出香味。
6、下丸子烧沸下盐、菜叶、番茄烧沸,再加入味精。勾芡后起锅装盘即成。
做法:
1、猪腱子肉洗净剁碎;姜切末,葱切末
2、在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次 加入水,顺一个方向搅拌上劲,直到肉桨吃水充足, 肉质起黏性 ,加入蛋清和少许生粉以及香油, 充分拌匀即可
3、取锅热油,七成热时,改小火用手做成丸子状,放入炸至金黄色捞出沥油
4、重新取锅,放少许油,放入葱、姜爆香后,放入丸子,调入生抽,白糖、香醋炒匀,用湿淀粉勾芡,等 调料完全沾附在丸子上即可淋亮油起锅.
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