时间:2019-01-01 14:20:39 来源:嗨爆你的胃作者:韭菜点击:
即使现在已经过了冬至,但是饺子依然在我们餐桌上,而且这又快过年了,饺子是不能少的,尤其是在北方,每家都会包饺子,包饺子最关键的就是饺子馅了,只要饺子馅调好了,饺子肯定不会难吃,调饺子馅我最喜欢的是韭菜馅的,韭菜虽然味道重,但是如果调不好的话,也是出不来味道的,其实韭菜馅的没有味道,很重要的原因就是里面没有加它,用它来提味,又鲜又香,比肉馅的还好吃,不知道的真亏。
食材:韭菜、面粉、虾仁、胡椒粉、花椒粉、盐、酱油、食用油、生抽、料酒
二、韭菜摘了洗干净控水,切碎放到盆里,里面放点熟油,防止菜汁出来
四、虾仁腌制好后,和韭菜放到一个盆里搅拌,放胡椒粉、花椒粉、酱油、生抽、料酒、盐搅拌饺子馅就调好了。
五、这个时候面就醒好了,开始在案板上擀饺子皮
六、包饺子,把韭菜虾仁馅放到饺子皮里包起来,可以包成不同形状的饺子
七、煮饺子,锅里烧水,水开后放点盐或者是葱段,饺子下锅后,盖锅盖,等再次煮开的时候,把揭开就不要盖了,煮3分钟即可。
八、调饺子蘸料,蒜捣成蒜泥、放辣椒油、香油、芝麻酱、醋搅拌成饺子蘸料,饺子煮好后就可以吃了。
热乎乎的饺子,咬一口韭菜汁就出来了,加上虾仁的嫩,使饺子更加鲜,在调韭菜馅的时候,可以放一些虾仁来提味,煮出来的饺子又鲜又香,比肉馅的还好吃。
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