时间:2019-01-01 12:06:16 来源:康妮chen作者:鲈鱼点击:
今天是2019年1月1日,新的一年,祝大家新年快乐,事事顺心,心想事成!
图片的5菜1汤是2018年12月31日的晚餐,我和丈夫去了父母家,我和丈夫一起买菜做饭,都是很家常的,有栗子焖鸡、清蒸鲈鱼、白灼虾、蒜蓉炒生菜、脆皮烧肉和豆苗墨鱼丸汤。父母年纪大了,我常常惦记着他们,每天和他们微信聊天。虽然我和父母在两个城市,但到了假期,我们都会回父母家住一下,带父母去附近的公园逛逛,或者逛逛超市,看看他们有什么需要的,买好几天的肉类和蔬菜,分门别类放在冰箱里。每次回父母家,打扫一下卫生,给父母做饭,都成了我们的日常。
这是栗子焖鸡。我爸知道我很喜欢吃栗子,他说自己没事可干,剥栗子可以打发时间,每次去父母家,想吃栗子总有剥了壳的。栗子焖鸡用了半只鸡和300克栗子,炒锅爆香姜片,放入鸡块爆炒,把鸡块炒得表面金黄,放入栗子一起炒,栗子炒过在焖得过程中不容易碎,把栗子和鸡炒好以后,放料酒、冰糖、生抽调味,把调味料和食材炒匀,加入没过食材的温水,要用温水,不要用冷水,盖上盖子用中火焖20分钟,打开盖子看看鸡块和板栗的软硬程度,如果已经焖好,大火收汁并且放入葱段,收汁后装盘就可以了。
这是清蒸鲈鱼,我妈妈很喜欢吃鱼,鲈鱼肉多鱼刺少,鱼肉鲜嫩,老人吃容易消化和吸收。清蒸鲈鱼要用新鲜鲈鱼,把鱼鳞刮干净,挖去鱼鳃,清洗干净后用厨房纸擦干,在鱼表面抹上料酒和盐腌15分钟,蒸锅烧开水,在鲈鱼上面放几片姜,把鲈鱼放入蒸锅大火蒸10分钟,蒸鱼一定要烧开水再放入,要用大火蒸。在蒸鱼的过程中,炒锅放油爆香姜丝和葱,关火后放入酱油炒匀,鲈鱼蒸熟以后淋上姜葱汁。
这是白灼虾,过新年吃虾寓意新的一年笑哈哈,虾是海鲜,也有生生猛猛的意思,虾蛋白质含量丰富,可以补充营养物质。我们比较喜欢白灼虾,因为做起来简单,原汁原味的鲜美。白灼虾的做法,烧开水,把虾放进去,虾转色后煮1-2分钟,捞起沥水再装盘。白灼虾不用放调料的,所以一般会准备蘸汁,我炒了蒜蓉,放生抽和麻油拌匀做酱汁。
这是蒜蓉炒生菜,生菜有生财的意思,新的一年多吃好兆头的菜式。蒜蓉炒生菜的做法,爆香蒜蓉,放生菜爆炒,生菜不用炒很久,放盐调味就可以了。因为白灼虾已经有酱汁了,生菜没有放蚝油,老人家吃得清淡一些好。
这是豆苗墨鱼丸汤,这个汤已经每人盛了一碗,碗里看到没什么汤水了,墨鱼丸只放了4个,蔬菜汤放入肉类会比较清甜。
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