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美食推荐：玉米焖鸡块，大骨汤，擂椒茄子，酱香鸡根翅

时间：2018-09-08 08:06:02 来源：江湖美食传说作者：适量点击：

玉米焖鸡块

材料：玉米、鸡肉、油、盐、生抽、老抽、大蒜、青椒。

做法：1、玉米洗净切段；鸡肉洗净斩大块；

2、锅中热油加入适量白砂糖熬融化；

3、把鸡肉倒入爆炒；加入适量切碎的姜丝蒜米；

4、淋适量的老抽；把玉米块倒入；加入适量盐；加入两碗开水；淋适量的生抽；

5、盖上锅盖，大火煮开改小火煮至玉米熟透，鸡肉熟透；开锅加适量青椒断生即可。

时蔬大骨汤

材料：大棒骨2根 甜玉米1个 火腿片几片 西兰花几棵 黑木耳少许 盐3勺 糖少许

做法：

1、锅里放凉水，把大棒骨放入焯去血沫，开锅后再煮2-3分钟，汤水都不要，棒骨捞出洗干净

2、重新放凉水，放入大棒骨，放入姜片，料酒，开锅煮开后，再适当撇去浮沫

3、放入火腿片，转小火，盖上锅盖，炖1个半小时

4、1个半小时后，加入泡开的黑木耳，甜玉米段，改大火，让汤汁翻滚吧。这一步，你就会发现汤汁会变得发白。

5、最后一分钟，加入西兰花，加入盐和糖调味

擂椒茄子

材料：长茄子1个 红辣椒2个 青尖椒3个 蒜4个 香菜少量 盐适量 糖适量 蒸鱼豉油适量 花椒适量 橄榄油适量 蚝油适量

做法：

1、茄子洗净去蒂，切菱型花刀

2、蒸锅坐水烧开，将茄子放入蒸锅蒸20分钟，蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤，将茄子片晾凉

3、青红辣椒切片，蒜拍破

4、青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子，放入少许盐，捣成泥

5、香菜洗净，切成末放入椒泥中

6、加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖、一大勺耗油

7、锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒，小火煎至花椒出香味，呈深棕色

8、将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中，搅匀即成擂椒酱

9、将擂椒酱倒入茄子中，撒香菜即可

酱香鸡根翅

材料：鸡根500克 盐3克 油2ml 酱油5ml 料酒1ml 烤肉酱10克 生姜20克 辣椒10克 八角1个 蒜1粒

做法：

1、鸡根加盐、油、蒸鱼酱油、料酒、烤肉酱与鸡根拌均腌制10分钟；

2、生姜切片，电饭锅底部垫上生姜片；

3、把腌制好的鸡根放入电饭锅，加一点点水，再放八角；

4、电饭锅按快煮键，煮熟，电饭锅第一次跳到保温，开盖；

5、加入辣椒、蒜末、生姜丝、酱油，稍微拌均，盖上盖子再按快煮键，约3分钟自动跳保温即可

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