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它含有17种氨基酸，蛋白质更是菠菜的15倍，健脑护肝，越吃越长寿

时间：2019-01-01 07:55:36 来源：舞之灵私房菜作者：面糊点击：

它含有17种氨基酸，蛋白质更是菠菜的15倍，健脑护肝，越吃越长寿。

元旦假期，我最喜欢的就是在厨房给家人做各种好吃的，今天还特地邀请父母兄弟一起过来吃团圆餐，席间大家对我做的这道菜是赞不绝口，纷纷请教做法，其实我想说很简单的，这个食材也是很实惠的，市场随处可见，但是它的营养价值却非常的高，一年四季不妨都买一些回来吃，熬汤，涮火锅，煮面什么的都很好，不是肉吃起来却有肉的口感，而且多吃不会担心发胖的，还能促进大脑发育，富含17种氨基酸，价格还便宜，家家都能买得起，一斤6元实在很划算，下面小编就和大家一起分享用平菇做的美食吧。

平菇既是荤菜又是蔬菜，它的蛋白质含量在20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。平菇中氨基酸的种类十分丰富，经测定，它含有17种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。而且在促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。在过去是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。另外平菇有舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

好了，说了这么多，现在我们就试试平菇的新吃法吧，咬下去外酥内嫩的，那感觉真的棒极了，孩子可以当零食，男人用来做下酒菜也是好的不行呢。

【香酥小平菇】

材料：小平菇250克 鸡蛋一粒 面粉适量 泡打粉1小勺 盐少许

将小平菇洗净后用厨房纸巾吸干水分，这一步很重要，因为菌菇水份比较多，所以要事先吸掉一大半，这样可以缩短炸的时间，而且能让口感更好

准备面糊，将鸡蛋面粉泡打粉盐放入碗中，然后加入适量的水搅拌成舀起刚能滑落的面糊状态（泡打粉不要太多，一小勺即可，目的是让面糊炸后表面酥脆，所以不能省）

准备热锅热油，油温要7成左右，将小平菇裹上面糊，并且要将多余的去掉

放入烧热的油锅中开中火炸

小平菇很容易熟的，炸到金黄酥脆就可以捞出来（所以面糊是很关键的，另外我个人有洁癖，炸的过程中难免油会溅出，只好备个厨房湿纸巾随时用，估计这点是随了我母亲吧，哈哈，洁癖）

炸好的平菇沥干盛出，然后用厨房纸巾将多余的油分吸掉，最后摆盘放少许的生菜丝即可，当然如果你喜欢椒盐口味的，那么可以趁热撒一些上去哈

小叮咛

面糊中加入泡打粉是为了让炸好的成品口感酥脆

小平菇水分比较多，所以要事先用厨房纸巾吸掉多余的水分，避免炸过程溅水而且能保持口感的酥脆

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