素菜也做出好味道,八种素菜的新做法

时间:2018-12-31 11:10:50 来源:带你吃美食作者:适量点击:

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回锅青红藕片

材料:莲藕,青椒片、红椒片、葱末、姜末各适量,料酒、生抽、干淀粉、甜硎面酱、豆瓣酱、适量

做法

1.莲藕去皮洗净切片,入沸中汆烫2分钟,捞出沥干,放入碗中,撒上干淀粉抓匀

2.锅置火上,加,烧至六成时,放入处理好的藕片,炸至表面微焦,捞出沥

3.锅底留,炒香葱末、姜末、倒入豆瓣酱翻炒至出红,加入甜面酱炒匀,然后加入青、红椒片、炒至断生,再放入藕片,最后烹入料酒,加生抽、翻炒均匀即可

香煎杏鲍菇

材料:杏鲍菇,蒜、胡椒粉、适量

做法

1.将杏鲍菇洗净晾干,斜切成厚圆片;

2.炒锅烧至八成,加入,小火烧至溶化,将杏鲍菇片均匀地排放在锅底,用小火煎至出,当杏鲍菇片煎出汁、明显缩小时,加入蒜末,继续用小火煎至蒜末变金色时,撒上胡椒粉及,煎约20秒后翻面、撒上剩下的胡椒,续煎至两面微焦即可

蒸茄子

材料:茄子,蒜,香、蚝、香适量

做法

1.茄子洗净去皮切条,撒上,腌制15分钟;蒜切末。

2.将腌制好的茄子条放盘中,撒上蒜末,入蒸锅中蒸12分钟后关火,倒出盘中多余分;将蚝均匀地淋在茄子条上,再蒸8分钟;

3.最后取出蒸好的茄子,撒上一点香和香即可

干煸

材料:青椒5个、红椒1个,蒜片、豆豉酱、适量

做法

1.将青椒和红椒分别清洗干净,切成段,用小刀在青椒表皮上划上一些小口,备用;

2.将锅烧,将青椒段和红椒段分别放入锅中、用锅铲不停地按压并不断地翻动,当椒两面都煎出漂亮的虎皮后,盛出;

3.在锅中放入适量,加入蒜片和豆豉酱,地煸炒出香味来然后放入虎皮椒一起翻炒几下,再加入少量的稍微煮一下最后加入调味,翻炒几下即可

果炒芦笋

材料:芦笋,果、姜丝、椒丝各适量,,、香菇粉、胡椒粉各少许

做法

1.果放入沸中,汆烫一下捞出沥干备用;芦笋去皮洗净切段;

2.锅置火上,倒入适量,加入姜丝、椒丝爆香锅后,再放入处理好的芦笋段翻炒一下最后再放入做法心中的果和所有调料,翻炒入味即可

炸金针菇

材料:面粉400克,金针菇300克,1个(取清),干淀粉适量

做法

1.金针菇洗净,沥干,打入清拌匀,撒上干淀粉拌匀;

2.将金针菇表面沾上面粉,抖掉多余的面粉;锅烧,下入处理好的金针菇煎炸,分多次炸,直至金针菇呈金色捞出即可。

炝炒牛肝菌

材料:牛肝菌片、豆苗、葱、,干椒,椒,味精,鸡精,素高适量

做法

1.将豆苗洗净、放入沸中汆烫断生后捞出、沥干分,摆在盘底;将牛肝菌洗干净备用;干椒切段;葱切葱末;

2.锅置火上,加入素高煮沸后,再调入、味精、鸡精,再放入牛肝菌片煨至入味后捞出沥干;

3.锅烧,加入椒煸炒出香味后放入备用的牛肝菌片、干椒段,再调入适量的鸡精、味精、然后翻炒均匀撒上葱末出锅,倒在豆苗上即可。

咕咾豆腐

材料:老豆腐1块,菠萝火龙果各100克,青、红椒各2个,番茄酱、、干淀粉各适量

做法

1.将老豆腐切块,泡在加了少许里;分别将火龙果、菠萝去皮切块;青红椒切片;番茄酱、混合做成调味汁,备用。

2.平底锅放,将豆腐块拍一层干淀粉,入锅煎至金色,捞出控;另起锅,放青红椒片、菠萝块火龙果块,加调味汁炒匀,再加豆腐炒至入味,用调味即可。

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