时间:2018-12-31 05:15:37 来源:微邪作者:适量点击:
食材: 盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、葱末2汤匙、姜末1茶匙、植物油2茶匙。
1.糯米洗净,用清水浸泡4小时。把肉洗净沥干水分,剁成肉馅。
2.肉馅放入大碗中,加入盐、白糖、料酒、酱油、味精搅打上劲,再用手摔打10几次。
4.浸泡好的糯米沥干水分,放入盘中。把肉馅团成大小一致的丸子放到糯米上。
5.肉丸子的表面均匀的包裹一层糯米,用手捏实,是糯米与肉馅粘紧。
干锅鸡
食材: 嫩仔鸡半只(约750克)、莲藕1/2节、土豆1个、洋葱1个、子姜30克、二荆条辣椒5个、蒜5瓣、包菜3片、豆瓣酱1大勺、自制干锅酱(或火锅料)2大勺、干辣椒段1小碗、青花椒1大勺、花椒粉1小勺、五香粉 1小勺、孜然粉2小勺、混合香料(八角、香叶、三柰、小茴香等)少许、料酒1大勺、盐 适量、白胡椒粉适量、熟白芝麻2大勺、辣椒粉1大勺、香油1大勺;
做法:
1.仔鸡斩成块,洗净血水,用少许盐、料酒、白胡椒粉码味15分钟。准备好所有调料。将土豆和莲藕去皮切片,洋葱和子姜切成丝,青椒切成段。包菜用手撕成片。
2.油锅烧至7成热,下蔬菜炸至表面金黄,成熟捞出控油。鸡块放入油锅中炸至表皮干酥,成浅褐色捞出控油。
3.锅中留底油,放入豆瓣酱中火炒出香味,油色红亮,接着下干锅酱翻炒。加入花椒粒、香料炒出香味。加入辣椒段炒至颜色红亮,辣味浓烈。
4.下炸好的鸡块翻炒。加入炸好的蔬菜,充分翻炒。加入五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油翻炒均匀即可。
香煎鸡翅
做法:
2、油锅热油,鸡翅肉厚的一面先煎,注意火候,先大火定型,再中火煎熟,翻面继续以同样的方式煎,保证鸡翅外焦里嫩
3、把油锅里多余的油倒出,将腌制鸡翅剩余的的汁水倒入锅中翻炒
4、出锅摆盘、撒葱花
香菇焖鸡
2.土豆去皮,切丁,泡水15分钟
4.青椒,红椒切小块
6.下姜片,接着放鸡肉,翻炒变色,放料酒去味道
7.接着放1少生抽,半勺老抽,翻炒上色
8.放土豆和香菇,翻炒均匀
9.倒入适量的开水,搅拌一下,放冰糖,大火烧开后,转小火焖煮
10.收汁差不多的时候,放青红椒,翻炒至熟
农家小炒肉
食材:瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量
做法:
材料
牛肚:适量;
葱:适量; 小葱:适量; 姜:适量; 蒜:适量; 辣椒油:适量; 花椒粉:适量; 食盐:适量; 酱油:适量; 味精:适量; 醋:适量; 白糖:适量;
1.将牛肚洗净放入沸水锅内煮净血水捞起,置另一锅内,加入香料(内装花椒、肉桂、八角)、盐、白酒葱段姜片,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待用
3.把大葱切成细丝放入盘里垫底,然后把煮熟的牛肚切成薄片摆盘
5.接下来是调汁了,这一步是做这道菜的关键。先把姜蒜切成末,然后把小葱、红辣椒油、花椒粉、盐、酱油、味精、醋、白糖兑成调料汁
6.把做好的调料汁淋在切好摆盘的牛杂上,然后切点细葱叶丝放在面上装饰一下就做成了
轻松一刻
某人到银行却况支票,刚刚跨进门,迎面遇上一个夹着大皮包的人,那人从旁闪过,向门口走去。后面有个保卫员紧紧跟了上去,一把逮住那人,夺过他的皮包,给他戴上手铐,把他推到里面去了。这位目睹者吓破了胆,自言自语地说;“呀,我生平第一次差点儿遭劫!”他向窗口内时一步打听刚才抢劫银行的匪徒是怎样行劫的。窗口的职员笑了笑,说:“啊,没那么严重。那只是我们对提前下班的职员实行一种实质性的处分。”
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