时间:2018-12-31 05:15:38 来源:微邪作者:鸡翅点击:
香煎鸡翅
用料
做法鸡翅洗净划两刀,用盐、鸡精、酱油、花椒和蒜末腌制备用油锅热油,鸡翅肉厚的一面先煎,注意火候,先大火定型,再中火煎熟,翻面继续以同样的方式煎,保证鸡翅外焦里嫩把油锅里多余的油倒出,将腌制鸡翅剩余的的汁水倒入锅中翻炒出锅摆盘、撒葱花
3、排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;
4、待锅凉透捞出排骨;
熘鱼片
1. 将鱼柳片成片,用生抽、盐、鸡粉、蛋清和水淀粉抓匀,腌制30分钟。
3. 捞出,沥干油备用。
5. 加入鱼片,煸炒。
6. 加少量的水,至水沸,点一点盐和鸡粉,水淀粉勾芡出锅即可
酸辣藕丝
用料
做法安装切菜盘,切片面朝上,,设置4档启动,放入藕切片。安装搅拌勾,倒入食用油加葱、辣椒。2分钟120度L档爆香,随后加入藕片,3分钟105度L档炒制,最后1分钟从加料口倒入香醋、蚝油、味极鲜、盐和开水调成的汁即可。完成。
葱爆牛肉 原料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。做法: 1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油; 2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。
孜然鸡翅 1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔; 2.生姜去皮,切片; 3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟; 4.锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄; 5.加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入; 6.大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。
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