腌酸菜时,除了加食盐之外,还要多加这一步,酸菜不易腐烂更好吃

时间:2018-12-31 05:15:37 来源:家家美食秀作者:酸菜点击:

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时光飞速,不知不觉间已经到了10月中旬了,对于东北的朋友来说,基本上都已经开始准备腌制酸了,而且其他的地方喜欢家庭也已经开始“蠢蠢欲动”了。

大家都知道腌酸的时候,少不了的就是食,而且简单的腌酸,我们只需要放这一个调料就可以了。在日常生活中大家都知道,要想成功的腌出酸,但并不容易,有些人常常就会在腌的过程中出现酸腐烂变质现象,那么要想成功的腌好酸还有一个步骤是一定不能少的,接下来小编就来跟大家分享一下腌制酸的具体制作方法

第一步:首先我们要在锅中烧上一锅,等到开后,然后关火,然后将这些倒入一个干净的没有沾有生的锅或者是盆子当中,晾凉,因为这些我们是用来浸泡用的,而且大家一定要准备多的,而且腌酸的时候,整个过程一定不要沾上生,只要一旦有生进入,就很容易使酸在腌制的过程中出现腐烂变质现象

第二步:我们将用自来冲洗干净之后,然后用刀将的根部消掉,一定不要留着太长的根部,如果我们发现有烂的叶子,一定要提前摘掉,砍掉根部和烂叶之后,可以有效的防止酸在腌制的过程当中出现腐烂的现象

第三步:将清洗干净拧一下,然后晾干里边的分,最后将放在凉开当中浸泡一下,这时候我们要往凉开中加入少量的食用,然后搅拌一下,这样可以给杀一下菌。

第四步:浸泡好之后,然后捞出来沥干分,如果方便的话,我们可以用吸的布擦拭一下。

提示:大家一定要注意这一步非常的关键,我们一定要将上面的分全部弄干净,这一步对腌非常的有利,可以有效的防止酸在腌制的过程当中出现腐烂变质现象

第五步:然后我们将准备放置酸的坛子,或者是缸用高度酒擦拭一下,而且坛子的口也要用酒擦干净,这样擦好以后也可以有效的给容器杀一下菌,并且还能够保证腌出来的更干净卫生一些,并且这样也可以保证减少腐烂变质几率,并且这样腌出来的酸味道会更加好,如果没有专业的坛子盖的话,我们要将一块石清洗干净,然后压在酸上,这样可以防止酸飘起来。

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