时间:2018-12-30 14:36:16 来源:潘泽不奕作者:酸奶点击:
牛奶含有优质蛋白质,并含有乳蛋白、球蛋白等多种富含八种必需氨基酸的蛋白质。同时,牛奶中所含有的钙质是人体钙的最好来源,并含有乳糖及几乎所有维生素类,因此牛奶被人们称为“完全营养食品”。
酸奶是牛奶经过发酵制成。口感酸甜细滑,被专家称为“21世纪的食品”、“功能独特的营养品”。
【性味归经】
【补益功效】
【营养档案】
牛奶的蛋白质为全蛋白,消化率可达百分之百。碳水化合物是乳糖,由于其他碳水化合物富含矿物质,尤其钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。含所有已知的维生素种类,尤其是维生素a和维生素b含量较高。
酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分,外在发酵过程中鲁酸奶酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素。可以有效的提高钙,磷在人体的利用率。
酸奶的脂肪酸比用料奶多二倍,更易消化吸收。适合乳糖不耐受者食用。
酸奶中的乳酸菌能维护肠道菌群生态平衡。有排毒的作用。同时还能减少某些致癌物质的产生。
【人群宜忌】
牛奶适于体质羸弱、气血不足、营养不良者、病后体虚者、老年便秘者、儿童生长发育期,糖尿病患者,口渴、便秘者,干燥综合症患者,高血压、冠心病、高脂血症患者饮用。
酸奶适宜身体虚弱。气血不足,肠燥便秘者,癌症患者,尤其是消化道癌症患者。皮肤干燥者,电脑操作者。嗜好烟酒者,骨质疏松者,消化能力较弱的婴儿饮用。高胆固醇血症,动脉硬化,脂肪肝患者。妇女美容美颜保健者。
不宜人群:平素脾胃虚寒、腹胀便溏者,素有痰湿积饮者忌食,胃肠手术后不宜喝牛奶。缺铁性贫血婴儿及喝牛奶,反流性食管炎、急性肾炎、胆囊炎、胰腺炎、溃疡性结肠炎患者不宜饮用。
牛奶忌与酸性果汁如山楂汁、橘子汁等一同食用,否则不易消化吸收,并引起腹胀、恶心等不良反应。
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