时间:2018-12-30 07:30:32 来源:我叫一尾鱼作者:大蒜点击:
冬天大蒜是个宝,二块钱能买个一大把,尤其孩子要多吃,杀菌消炎不感冒。冬天家里常备大蒜,鱼家阳台上也种了二盆。平时煮面条、煲汤、蛋炒饭、炒菜的时候放一点,能增加菜肴的香味,每周鱼还会拿大蒜叶来炒肉丝、肉片、鸡蛋、猪肝、菇类的,又香又下饭,最关键的是杀菌消炎。今天鱼要跟大家分享的是大蒜炒鸡蛋,一道快手家常下饭菜,锅里炒一炒,五分钟准能上桌,吃完嘴里有味的话,可以吃个口香糖之类的。大蒜叶非常容易熟,炒的话不能炒的太久,炒太久的话会发黄变味,影响口感。
有好多亲觉得它气味重,从来不吃。其实以前鱼也不爱吃,现在有孩子了,比较注重食材营养搭配,除了自己吃之外,还会连哄带骗的让孩子吃,让孩子养成不挑食的好习惯。现在每次做肉末粉丝和蛋炒饭的时候,孩子都会关照我,多放点大蒜叶,这样才香更好吃。
做法:
对于这个大蒜的叫法,之前鱼也分享过几篇用大蒜叶炒菜的图文,有好多读者留言叫法的问题,鱼是江苏人,我们这儿就是这个叫法,在江浙一带,好多地方多这样叫,网上也能搜到这个叫法,我们叫大蒜也没错。
2.大蒜去根去黄叶洗净,蒜白部分对半切开后再切成小段。蒜白部分比较粗,不对半切开的话炒的时候很难入味,对半切开的话,比较容易炒入味,也容易熟。
3.鸡蛋打入碗中,加盐、料酒和少许温水,加少许温水是为了让鸡蛋炒出来更加嫩滑。
5.热锅热油放入蛋液,等蛋液稍作凝固用筷子快速打散至完全凝固,存出备用。
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