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猪身上这个部位便宜又营养，3块钱买成1盘菜，不老不柴瞬间吃光

时间：2018-12-30 03:16:27 来源：妖妖原创美食课堂作者：猪肝点击：

每天逛菜摊都会提前想好要买些什么，每次看见新鲜的食材计划又被打乱，这不，今天本打算去买排骨的，结果一眼就看上这鲜嫩的猪肝了，前段时间闹猪瘟，猪肉相关的东西就没敢多吃，一段时间不吃还挺想的，看见这好猪肝就忍不住也买了，7块多钱一斤，挑了一块好的称一称才3块钱，真是便宜。猪肝和芹菜搭配的吃法从小就喜欢，芹菜的香味很能刺激食欲，那种清香把猪肝上的异味都能遮盖过去。

别看猪肝便宜，营养可不小，它的补血效果不容小觑，也非常合适气血虚弱，面色发黄，或者肝血不足引起的视力模糊，眼干眼燥等症食用猪肝也都有很好的缓解作用。有这方面不适的朋友不妨多吃些猪肝。

【芹菜炒猪肝】

用料：猪肝一块，芹菜两棵，剁椒适量，姜一块，大蒜几粒，料酒少许，盐一勺，鸡精一勺，水淀粉适量。

步骤：

1，芹菜洗干净，选这种小西芹，香味浓，清新。

2，摘去老叶子，切成约2厘米长的段。

3，猪肝提前用淡盐水浸泡十五分钟排毒。

4，切成薄片，厚度大约2，3毫米。

5，姜，蒜切碎备用。

6，锅中加少许水烧烤，下猪肝进去，焯水至9成熟关火。

7，然后将猪肝用冷水冲洗干净。

8，油锅烧热，下姜蒜炒出香味。

9，先倒入芹菜，翻炒约几十秒钟。

10，然后倒入洗干净的猪肝，全程大火炒。

11，加入一勺剁椒，一勺料酒，鸡精，翻炒均匀。

12，然后倒入水淀粉勾芡，勾芡后的猪肝吃起来更滑嫩，颜色看上去也更水润。

13，出锅前撒少许盐酒可以了，超级下饭下酒。

小错误，你确每天都在范，蜂蜜开水泡？

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