紫皮大蒜和白皮大蒜有什么区别?吃对了,才能不白吃!

时间:2018-12-29 17:56:34 来源:查悦生活作者:大蒜点击:

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说到大蒜,相信大家并不陌生。大蒜是家家户户厨房中必不可少的食材,也是中医在临应用最广泛的之一,它去腥、提味、杀菌、抗癌,可谓是无所不能。不知道大家在日常生活购买大蒜的时候,有没有发现,大蒜还分为很多品种,紫色的、色的、色的,最常见的是紫皮大蒜和皮大蒜。

虽然紫皮大蒜和皮大蒜在价格上并无二至,但是作为消费者,心里不免疑虑。生活菌在查询相关资料后,决定帮大家解开这个疑惑。

紫皮大蒜与皮大蒜有什么区别

据现代医学分析,紫皮大蒜中除了比皮大蒜多了一种叫做青素的营养元素之外(青素最大的功效是抗氧化),其他的营养成分皮大蒜相差无几,均含有质、多种维生素纤维素、磷、等多种矿物质营养元素。除此之外,研究人员还发现,紫皮大蒜中的大蒜素含量会相对更高,其抑菌效果也更明显,这也是为什么大家在生大蒜的时候,紫皮大蒜比皮大蒜更辛原因

由此可见,紫皮大蒜的功效皮大蒜还是略胜一筹的。所以生活中,大家购买大蒜还是尽量选择紫皮大蒜吧。

说完紫皮大蒜和皮大蒜的区别,接下来再聊一聊常大蒜对身体什么好处

1、预防三高等疾病

研究表明,大蒜中的大蒜素可抑制胆固醇的形成,抑制肠道胆固醇的吸收、促进清和肝三酯的分解,因此它又被医学界称为“管清道夫”,无论是患有高压、尿病,还是普通人群,每天食用两瓣蒜,可有效预防并辅助降低压等疾病

2、有助于风湿关节炎的治疗

从中医学角度来看,大蒜味辛温,有散寒温通之功。尤其是对于风寒而引发的关节疾病具有很好的缓解作用

3、可消炎杀菌

研究人员曾对大蒜中的大蒜素所具有的抗菌效果进行过一个实验,实验表明,大蒜汁在3分钟内杀灭培养基内的流感病毒以及流行脑脊髓膜炎病毒细菌,且灭菌效果达99%。由此可见,大蒜素对流感病毒等多种致病微生物均有杀灭作用

大蒜的科学食用方法

无论是紫皮大蒜还是皮大蒜,都应注意正确食用方法,否则再多也无法发挥它的功效

1、生

大蒜素有很强的杀菌作用,但大蒜素遇便会很失去作用,所以生蒜要比熟蒜效果好。

2、切碎

大蒜中的大蒜素,只有在被切开或碾碎后,充分与空气接触后,才会被充分释放,因此,大蒜时建议将大蒜切开或碾碎,放置10分钟后再食用

3、每天2~3瓣即可

​大蒜素对肠胃有一定的刺激作用,生过多大蒜,易引起急胃炎,长期过量食用容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说,每天最好别超过1瓣;肠胃好的成年人,每天食用2~3瓣即可。

朋友们,无论是紫皮大蒜还是皮大蒜,只有掌握了大蒜的正确法,才能不哦!

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