时间:2018-12-29 16:16:24 来源:美食有个圈作者:的人点击:
猪身上这一块肉,不懂的人当垃圾丢,价格6块一斤,识货的人全包圆
咱们在菜市场去买猪肉的时候,一般都会选择买瘦肉或者是肥瘦相间的五花肉,很少会注意一些其他部位的,除非是想做特色的口味菜,才会选择一些特殊部位的肉。比如炖汤的时候可以选择排骨,脊骨,猪蹄等,想吃肥肠了可以买猪大肠回家炒着吃。其实动物身上不一定只有肉可以吃,动物的内脏中就有很多的宝贝,就比如猪肝,就富含铁元素和锌元素,可以促进人体智力发育,防止缺铁性贫血。还有猪肚,可以美容养颜,养胃护胃等功效。猪身上这一块肉,不懂的人当垃圾丢,识货的人全包圆,烧烤摊很多。
这块肉很多人估计去菜市场都很少见,一般都会被做小吃或者做烧烤的提前预定和收购掉,基本上在菜市场很少见到。这块肉就是猪肺,很多人平时都吃不到它,而且也很难买得到,一只猪就一个肺,而且一般都是整只整只的买,不会切碎了卖。这种特殊的美味,一般都会出现在饭店,夜宵,大排档和烧烤摊,特别是会做口味菜和江湖菜的地方,非常受欢迎。因为猪肺经过水煮或者油炸之后,口感非常好,和猪肉肉质不同,吃起来口感也不一样。而且富含蛋白质,烟酸以及维生素B1、维生素B2等营养成分,据说还可以清肺,止咳,补虚弱等功效。感兴趣的朋友可以来学学它的做法
小炒猪肺
猪肺,胡萝卜,洋葱,姜,蒜,青椒,葱,香菜,生抽,食盐,鸡精。
1.首先我们把新鲜的猪肺清洗干净,锅里加入适量清水,煮开后加入切好的猪肺和姜片焯水煮熟一会;
2.煮好的猪肺捞出来,冲洗干净备用,然后把胡萝卜,洋葱,生姜,辣椒,切成丝,大蒜切片,香菜和葱切成段;
3.锅里加入适量食用油,然后放入大蒜和姜丝炒出香味,然后放入煮好的猪肺翻炒,再放胡萝卜进去一边翻炒;
4.然后放入青椒,洋葱一起翻炒,加入适量的胡椒粉,食盐,生抽,白糖,鸡精调味;
5.出锅前撒上葱段和香菜,翻炒均匀就可以了;
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