时间:2018-12-29 15:16:25 来源:极速养生坊作者:脂肪酸点击:
冬天是适宜进补的季节,而鱼则是进补的食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。那吃鱼到底有哪些好处呢?
让人变聪明
“如果即将面临一个重要任务或考试,建议你多吃点鱼。”一项刊登在美国《公共科学图书馆—综合》杂志上的研究指出,将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人,6个月后,他们的脑力得到了稳步提高。究其原因,研究人员认为,欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。
有助于人体发育
鱼肉中富含蛋白质,蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。
降低胆固醇
鱼肉中所含的不饱和脂肪酸,很容易被人体消化、吸收,而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合,把胆固醇从血管中带走,从而降低体内胆固醇的含量,有利于身体健康。
鱼体内营养丰富,含有人体所需的各种营养元素,常吃鱼可以延缓衰老,减缓记忆力下降的趋势。研究人员发现,摄取鱼肉中的有益脂肪酸,可以使死亡率降低27%,坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。
生鱼
生鱼没有经过高温杀菌,可能含有大量的细菌和寄生虫,吃生鱼配的酱油、芥末等并不能杀死细菌,长期食用会有感染的风险。
鱼肉在油炸的过程中,高温会破坏鱼肉中的蛋白结构,还会产生一些致癌的化学物质。如果人们长期食用油炸鱼,患癌的风险系数也会增加。
腌鱼
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