时间:2018-12-29 13:51:04 来源:盛京客作者:葱油饼点击:
这才是葱油饼最好吃的做法,3分钟学会,层层酥脆好吃到停不下来!
几次开车经过红绿灯街口,总是会看到一排长长的人龙~
~~~原来是有一台很不起眼的小货车在红绿灯下卖~~ 葱油饼 ~~
实在是排队的人太多了~~~1~2~3~4~5~6~7~8~~~~~
要不还真想也去买一个来吃吃看ㄋ!!~~~~可能~应该~也许是很好吃吧!!
葱油饼真的是人见人爱的点心,不然~~怎么这么多人愿意排队ㄋ ??
而且,听众的回应还很热烈ㄋ!!~~于是乎~~我也来响应一下了!!
材料: 中筋面粉600 g ,热水 300g ,冷水50 g ,盐少许
葱油饼的制作大都使用~~烫面团~~ 它的特色就是冷食不会变硬,热食口感酥脆~~
首先将面粉、盐放入锅子里,先放下热水,用筷子搅拌~~使其稍微成团~
烫面团不需要过度揉面,只需要有充分的时间让面团~松弛~就能产生很好的延展性 !
松弛时记得盖上湿布~~大约松弛30 分钟~就可以开始整形了!
先把面团分割成每个100g 的面团~~(也可以将面团直接分成十等份)
接着将面团杆成长条形~~抹上一点油,加上葱花,再卷成长条~(如卷寿司般)
如果不马上煎或烙~这个时候就可以用保鲜膜包起来放冷冻保存~~
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