时间:2018-12-29 11:00:38 来源:80后大叔爱美食作者:排骨点击:
佳肴美酒处处有,哪能比的排骨香?排骨不但吃着香,而且营养丰富,含钙高,对于没有时间好好给自己多做些美食补充营养的年轻人来说,是最佳的营养食品。这道菜不但拥有酸酸甜甜的口味,而且小巧精致,色泽红润喜人,汁浓醇香,就在周末的晚上用这道菜好好犒劳一下辛苦了一周的自己和家人吧。
准备材料
猪排骨500g
姜一块
葱白一段
老抽一汤匙
熟芝麻少许
味精少许
香葱少许
开始制作
1选用带点肥的排骨,因为全瘦的排骨做这道菜并不好吃。将排骨剁成小节,洗净沥水,用厨房用纸吸干水分。
2把姜切片,葱白切段备用
3准备炒锅,热锅淋油,油多一些,油烧至五成热时改为中火,倒入排骨段,炸三分钟,用筷子逐个翻面,再炸两分钟。
4当排骨呈金黄色时,排骨中的水分基本上都干了,然后转小火,在锅中加入精盐,老抽,香醋,姜片,葱段,与排骨同炒片刻,倒入温水,水漫过排骨就好了,大火烧开,改小火炖煮三十分钟
5当排骨变色,能够闻各种调料的香味时,加入白糖,味精 ,大火收浓汁即可,开始摆盘,撒入香葱,撒入熟芝麻,一道色香味俱全的糖醋小排就做好了。
独门秘籍
判断排骨是否熟了可以用竹签或者尖头的筷子插入肉中,如果很容易插入说明肉已经熟了,也可以根据自己喜好加入一汤匙番茄酱,色泽更红润。
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