时间:2018-12-29 10:50:45 来源:众萌美食分享家作者:切成点击:
麻辣豆皮金针菇卷
食材明细
主料
金针菇
1卷
豆腐皮
4张
辅料
4个
大蒜
4瓣
线辣椒
1个
香葱
1棵
干红辣椒
5个
郫县豆瓣酱
1大勺
味精
少许
少许
生抽
蚝油
麻辣
煮
工艺
十分钟
耗时
难度
1
将金针菇切去底部根蒂,用清水冲洗干净,4张豆皮叠放在一起,先从中间切一刀,再叠起来,再从中间切一刀,切成如图所示的长方形。
2
取1根火腿肠粗的金针菇,然后用1小条豆皮将其卷起来,用牙签固定住,依次做好摆放在盘中。
3
将大蒜切成蒜末,香葱去掉葱叶,将葱白切成葱花,然后分别将小米辣和线辣椒切成片状。
4
5
炒出香味后,加入一大勺郫县豆瓣酱。
6
7
翻炒均匀后,加入蚝油和生抽。
8
9
炒均匀后,加入一碗清水。
10
将卷好的豆皮金针菇卷一次摆放在锅里,盖上锅盖,小火炖煮5分钟,中途不需要翻动。
11
然后转大火收汁,出锅之前加入适量的味精提鲜即可。
12
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