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最好吃的红豆甜点，咬一口全是馅，蓬松暄软，超满足

时间：2018-12-28 23:06:19 来源：幸福烘焙作者：面团点击：

红豆除了日常煮食外，添加进甜品的它软糯香甜，是不可缺少的甜品原料呢~ 而且红豆对瘦腰、瘦大腿、瘦手臂有不错的功效。一起学习香甜的红豆甜品做法吧~ 老少皆宜哦！

红豆酥饼

图文 |格子07

原料：

中筋面粉132克、猪油42克、开水54克、细砂糖12克、低筋面粉108克、猪油54克、红豆沙360克。

做法：

1、把油皮材料的面粉、猪油放到碗中，倒入开水，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

2、将油酥材料混合揉成团，同样盖上保鲜膜防止风干。

3、把红豆沙分成30克一个，滚圆备用。

4、把油皮、油酥分别平均分成12份，滚圆。

5、取一个油皮，按扁，包入油酥，用虎口收紧收口，依次把12个都包好。

6、取一个做好的面团，擀成长舌状。

7、从上往下卷起来。同样把12个依次做好。

8、把做好的面团进行第二次擀卷，先把面团按扁，擀成长舌状。

9、再次从上往下卷起。

10、取一个面团，从两边往中间按扁，用擀面杖擀圆。

11、包入红豆沙，用虎口慢慢转动捏紧收口。

12、把包好的饼胚稍微压扁，放到学厨烤盘中，印章沾上色素水，印到饼皮上。

13、将做好的酥饼放入预热好180度烤箱烤35分钟即可。

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日式红豆饼

图文 |徐京辉-

原料：

高筋面粉170g、低筋面粉30g、细砂糖18g、奶粉15g、盐2.5g、黄油15g、红豆沙270g、水125g、干酵母3g。

做法：

1、准备好面团的所有材料，除黄油外，按照先液体后粉类最后酵母和盐的顺序把面团的材料放进面包桶，启动imix程序揉面。

2、揉面10分钟后，揉至面团光滑，加入软化的黄油，揉至完全吸收。

3、一个程序后，面团能拉出薄膜就可以了。

4、揉好的面团放到大碗里，盖上保鲜膜，可以室温或者放烤箱30度发酵。

5、面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。

6、发酵好的面团利用擀面杖排气，再分成6个同等大小的面团。

7、揉圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。

8、豆沙平均分成6份，揉圆。

9、醒发好后的面团擀成圆饼，把一颗红豆馅放中间。

10、四边以对角的形式往中间提。

11、然后收口，把口捏紧，收口向下轻轻按压。

12、依次把所有面团全部包上，放在烤盘里。

13、整形好的红豆饼进行二发，可以室温，如果天气变冷了，就用烤箱30--35度发酵，发酵好以后，表面喷些水，撒上一点白芝麻。

14、在红豆饼上面铺一层油纸，油纸上面压一个烤盘，顺便轻轻按压，预热好的烤箱上下火190度，烤18分钟就可以吃啦，刚出炉，热乎乎，超级超级软。

小窍门：

最好用大一点的烤盘，我用的方盘，二发以后面团变大，烤出来有点变形了，不是那么圆，但是不影响口感。 烘烤温度和时间根据自己家的烤箱来调节，我给的温度只是参与。

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红豆馅司康饼

图文 |广东海之韵

原料：

低筋面粉150g、黄油30g、无铝泡打粉4g、盐1g、细砂糖25g、红豆馅105g、水61g、蛋液16g、熟芝麻适量。

做法：

1、将面粉、泡打粉、盐和糖倒入和面盆里混合，加入切成小块软化的黄油。

2、用双手搓成粗玉米粉状，怕弄脏手可以戴上一次性手套操作。

3、加入水和蛋液。

4、用刮刀切割混合，不见干粉即可，不用过度搅拌的，真的是省时省力。

5、捏成团，放在案板上。压平一下，切成两份。

6、重叠放置，再切，重复3次。

7、分成7等份。

8、揉圆后压成圆形，放上红豆馅（提前将红豆馅分成每个15克）。

9、捏紧收口。

10、收口朝下，用割刀划出2条口子（不划也是可以的）。

11、表面涂上蛋液，粘上芝麻。

12、放入预热好180度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤20分钟。

小窍门：

1、司康饼的面团不要过度搅拌，混合好不见干粉就行了。 2、水量仅供参考，你可以看一下面团的状态，有点粘的话，在案板上撒一层薄薄的面粉。 3、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。

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贝壳红豆面包

图文 |眼角眉梢-格格

原料：

高粉200克、黄油14克、酵母2克、蛋液50克、牛奶80克、糖30克、红豆沙180克、盐3克。

做法：

1、先做红豆沙。把350克红豆泡水一夜，放入电饭煲，加水没过红豆二三指，选择粥功能，把红豆煮熟。

2、煮熟的红豆放入破壁机，选择4档，一分钟就可以打成超级细腻的红豆沙。

3、把打好的红豆沙放入不粘锅，加150克糖和160克玉米油，炒至豆沙不粘刮刀，非常有光泽即可。

4、准备做面包。把面包体材料除黄油外揉成光滑的面团，加黄油揉至扩展阶段，放温暖的地方发酵至二倍大。

5、把发酵好的面团均分成12份，盖保鲜膜醒面15分钟。

6、轻拍面团排气，把面团擀圆，包入15克豆沙馅。

7、捏紧收口，放入学厨玛德琳蛋糕模具。

8、放温暖的地方发酵至二倍大，送入预热好的烤箱，160度20分钟，具体时间温度参考自家烤箱。

9、出炉倒扣脱模即可。

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南瓜红豆饼

图文 |雪峰儿

原料：

面粉适量、南瓜泥适量、红豆沙适量。

做法：

1、南瓜泥和水，酵母粉拌匀，加入面粉和成团静置发酵。

2、红豆用压力锅煮熟，加入白糖拌匀成红豆沙。

3、面团揉光。

4、分成小剂子，按扁。

5、擀成圆形的皮。

6、包入豆沙馅。

7、收紧口。

8、按扁。

9、电饼铛预热2分钟放入饼坯，烙熟即可拿出。

10、趁热开吃。

11、好吃。

小窍门：

1，面饼最好是发酵面粉，这样饼做出来柔软好吃，也可以把面团李加入胡萝卜汁等果蔬汁都很不错。 2，电饼铛烤饼时间不要太久，那样饼会发硬不好吃。

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