时间:2018-12-28 21:38:18 来源:董小姐的营养厨房作者:乳酪点击:
咸味乳酪包
经常吃甜味的面包,偶尔换成咸口味,就会觉得非常好吃。这款咸味面包,用的是景龙与面包用小麦粉,有十足的麦香味,加入耐高温的乳酪丁和巴旦木,咬一口,满口的芝士香味,还有坚果的香味,非常有层次感。如果喜欢咸口味和芝士香味的朋友,可以尝试哦,很绵软的一款面包。
材料
中种
酵母 5g
全蛋液 50g
牛奶 205g
主面团
细砂糖 80g
盐 7g
牛奶 92g
耐高温乳酪丁 100g
巴旦木 60g
1. 原材料
2. 将中种的材料全部混合,揉成光滑面团;
3. 在25~28度下发酵至2倍大;
4. 将中种撕小块,和主面团除了黄油之外的材料混合揉至光滑,加入软化的黄油,揉至可以抻出坚韧的薄膜;
5. 加入乳酪丁和巴旦木,低速揉至乳酪丁和巴旦木均匀分布在面团中;
6. 将面团在25~28度静置30分钟;
7. 将面团等分成3份,放入烤盘;
8. 发酵至2倍大;
9. 表面筛面粉;
10. 将发酵好的面团放入预热好的烤箱,180度烤35~40分钟
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