时间:2018-12-28 13:16:26 来源:食味美作者:鸡腿点击:
炸鸡腿是许多大人和小孩比较喜欢吃的一种食物,特别是对于小朋友来说,炸鸡腿是完全无法抵抗的,特别是肯德基店里的脆皮鸡腿,那是非常受大家欢迎的。其实我也知道油炸的东西吃多不好,可是真的是油炸的香呀,所以犯馋了偶尔吃一次也无所谓。肯德基里卖的鸡腿总是炸的皮脆肉嫩,而自己在家炸的鸡腿却做不到这点,这是为什么呢?今天做的炸鸡腿,效果也是很不错的不输肯德基。关键是自己做的健康又美味。
做法开始:
1,准备一个鸡腿,鸡腿用牙签扎孔,将肉往外翻。(也可以不翻不过得用剪刀在骨头在里面剪几刀,这样在腌制时能更入味些,炸得也透些。外翻这样做很更好入味炸时省力。)放入盆中加料酒一勺,生抽三勺,姜蒜末,食盐一勺,胡椒粉适量,辣椒粉一勺,十三香一勺抓匀。腌制三小时。
2,一份炸鸡的成功与否就在这一步。腌好的鸡腿,裹上淀粉(淀粉中加入一点面粉混合),裹上面包糠,沾上蛋液。一份好吃的肯德基鸡腿成功的秘诀就在它的淀粉加面粉。面粉、淀粉调和匀,记住是要放入两者一起调和,如果单放一种皮就不脆。
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