脆皮炸鸡腿秘方,肯德基都这么做 学会就不用出门买了

时间:2018-12-28 13:16:26 来源:食味美作者:鸡腿点击:

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炸鸡是许多大人小孩比较喜欢的一种食物,特别是对于小朋友来说,炸鸡是完全无法抵抗的,特别是肯德基店里的脆皮鸡,那是非常受大家欢迎的。其实我也知道炸的东西多不好,可是真的是炸的香呀,所以犯馋了偶尔一次也无所谓。肯德基里卖的鸡总是炸的皮脆嫩,而自己在家炸的鸡却做不到这点,这是为什么呢?今天做的炸鸡效果也是很不错的不输肯德基。关键是自己做的健康美味

做法开始:

1,准备一个鸡,鸡签扎孔,将往外翻。(也可以不翻不过得用剪刀在骨在里面剪几刀,这样在腌制时能更入味些,炸得也透些。外翻这样做很更好入味炸时省力。)放入盆中加料酒一勺,生抽三勺,姜蒜末,食一勺,胡椒适量椒粉一勺,十三香一勺抓匀。腌制三小时。

2,一份炸鸡的成功与否就在这一步。腌好的鸡,裹上淀粉(淀粉中加入一点面粉混合),裹上面糠,沾上液。一份好的肯德基鸡成功的秘诀就在它的淀粉加面粉。面粉、淀粉调和匀,记住是要放入两者一起调和,如果单放一种皮就不脆。

3,起锅烧温七成下鸡炸10-15分钟。

小贴士炸鸡温不宜太高,保持中火炸,不然鸡容易炸糊,而且这样炸的鸡不香脆。

操作起来非常简单,这样炸出来的鸡非常好,皮脆嫩的,蘸番茄酱或者椒酱都很好。完全不比肯德基差。关键自己做健康

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