1张豆皮,1碗肉馅,不炒不炸,过年宴客就选它!

时间:2018-12-28 13:16:28 来源:美食工坊作者:千张点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

每逢春节期间,家中老人特别喜欢做一道豆腐皮卷炒时蔬,豆腐皮里酿入猪末,卷一卷,沸锅中蒸熟后切成小段,再同青木耳胡萝卜,大葱,煎好的块翻炒,加小火烹煮入味即可。

除了豆腐皮,美食君也偏用千张皮卷馅儿,收口一捏,再用小葱打结,就是八宝什锦袋了。

所谓每逢佳节,多少人为餐桌上的大困扰,浓赤酱,满满诱惑。

美食君带来的这道卷,不仅用牛替换了猪,减少脂肪的摄入,而且只需蒸一蒸,做法简单,好压力~

末/千张皮(即豆皮)1张/胡萝卜

淀粉2勺/料酒1勺/1个/胡椒粉2g

生抽2勺/葱/蒜末/

1. 胡萝卜切丁放入牛末中。

2. 加入,淀粉,胡椒粉,,料酒搅拌均匀,腌制20分钟左右(可以适当添加老抽来增色)。

3. 千张皮铺平,放上牛末,在没放馅的地方刷上一层薄,更易于粘合。

4. 卷起来,接口压在底部,用刀切成适宜长度的牛卷。

5. 将切好的牛卷整齐地码入盘中,生抽和蒜末混匀浇淋在牛卷上。

6. 开后入锅大火蒸15分钟,开盖撒入葱即可。

这份牛卷口感相对清淡,若是偏重口的小伙伴,不妨和美食君一样,将郫县豆瓣酱放入锅中煸炒出红,浇在蒸好的牛卷上。

鲜香麻,色泽透亮,是过年宴客的美味佳肴!紧实的感,鲜嫩的豆皮,夹一段蘸上料汁,绝对是意想不到的满足。

1.选择 —— 不一定非要用牛,也可以换成猪或是卷入各种丝,想怎么怎么卷。

2.千张皮的选择 —— 卷馅就买薄的千张皮,若用来涮火锅,则可选择厚的千张皮。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告