时间:2018-12-28 10:31:26 来源:品味天下作者:黄油点击:
黄油曲奇是一个甜品。主要材料是面粉、鸡蛋等。口味是甜脆。鸡蛋加入黄油的时候,一定要分次加入,并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。
一定不要操之过急,以免出现蛋油分离。黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况定)。用30克可可粉代替等量面粉,就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇。曲奇烤制时间短,容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看着,烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。
烹饪步骤 1/3
将面粉和黄油放到碗中,搅拌至形成大面团块。放入糖、盐和柠檬皮碎,搅拌混合。放入鸡蛋,继续搅拌至形成柔软面团。用塑料膜将面团裹起来,冷藏60分钟。
烹饪步骤 2/3
将烤箱预热至180℃。在工作台上撒些面粉,将面团揉至2毫米厚。用曲奇成型刀切好,刷上牛奶。
烹饪步骤 3/3
将曲奇放到铺好烘焙纸的烤盘中。以180℃烤10分钟。放到冷却架上放凉,然后享用。尽情享用吧!
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