时间:2018-12-27 22:48:46 来源:乐享健康美味常行作者:面团点击:
用料:底筋面粉200克 酵母2.5克 白砂糖10克 炼乳水130ml 花生油 少许 芝麻 少许 盐 少许
做法:
用小称准备好材料,分次把面粉,酵母,糖揉进盆里,,在把温炼乳水,慢慢加入揉面盆顺时针搅匀,揉成光滑的面团为止!直到揉成光滑面团后放常温处发酵1小时左右。也可以根据温度调整时间!等发酵至2倍大的时候,在中间戳一个洞就可以了!一次面团发酵后在进行第二次发酵前就可以做我们想要的造型了,用面团擀成正方形然后抹上芝麻,花生油,香葱、 再把卷好的面团切成自己想要的大小。重叠两个面团拿筷子从中间向下压!第二次发酵结束后就可以上锅蒸15分钟,接着就可以吃了!
用料:中筋面粉300克 牛奶160克 酵母3克
做法:
首先找一个大盆,把面粉倒进去加牛奶和酵母,用筷子交叉搅匀面粉和牛奶。搅匀面后开始揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜发酵,准备好火腿还有小葱切碎,面发酵状态至原来的两倍大就可以了。发酵好的面团反复揉匀,擀成不要太薄的面片,面片上刷一层油,适量的撒盐和花椒粉,葱花或者火腿肠末。卷起来切成均匀的小方块,把两个小方块重叠起来,在用筷子在中间压过去,做好的画卷坯子还要醒发15分钟后在放入锅中,大火烧开,转小火蒸15分钟关火,3分钟后开盖取出。可以直接吃也可以晾凉保持!
1. 牛奶略微加热后加入酵母搅拌溶化, 静置5分钟后加入面粉中, 和面至不粘手的光滑面团. 放置于暖处发酵至2倍大.
2. 妈妈说, 冬天发酵就得放在被窝里发酵, 嘻嘻, 我只是把它用被子里三层外三层的包裹住, 2小时后就能发好.
3. 拨开面团, 里面的组织呈蜂窝状的, 就算发酵完成. 发好的面团再揉10分钟, 把空气揉出来.
4. 碗里放葱, 1茶匙盐加适量油搅拌, 油不要太多, 以免卷的时候溢出来. 我喜欢吃葱的, 所以加了好多葱.
5. 面团擀成0.5cm厚的长方形, 均匀的涂上葱油, 卷起.
6. 切段, 用筷子在中间压下, 整形
7. 放入蒸锅里进行2次发酵. 其实我觉得这步很重要, 2次发酵后的馒头蒸出来更松软, 入口即化.
8. 冬天2次发酵很容易, 我先把水烧开, 关火, 放上馒头的那层, 盖上盖. 等20分钟, 2次发酵就发好了.
用料:紫薯、面粉、酵母粉
做法:
1.先把紫薯去皮切块蒸熟
2.紫薯碾压成泥,取250克紫薯泥加250克面粉,加入4克酵母粉
3.和成面团
5.发酵好的面团排气松弛几分钟,分别擀成长方形的片,厚度约5毫米
6.两个面片叠加一起
7.卷成约10厘米的卷,切成2.5厘米左右的段
8.取两段面团底部对到一起
9.稍微拉长后扭转
10.然后把两头捏在一起
11.花卷胚就做好了,盖上屉布再饧发20分钟左右
小贴士:
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告