大鹅炖酸菜,与这个冬天是绝配!

时间:2018-12-27 16:55:46 来源:健康美食作者:酸菜点击:

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冬天,没有春日明媚,鲜盛开;没有夏风,万物繁茂;没有光大美,景色迷人,所有的景区、景点都隐藏了起来,这个季节正是人们冬、贴膘、御寒的时候,若一顿大炖酸,可与这个冬天是绝配!

随着天气变冷,看到村路上雄纠纠的大招摇路过时,眼睛就变得不再温柔,嘴里直咽唾沫。此时酸渍好了,大长成了,货的心就再也不安分了,一提到大炖酸你还能hold得住吗?想想那香味早就勾出你的食欲了。

炖酸是通化县的美食之一,也是平常人家的家常,它采用传统的锅炖,大劈柴柈子慰火,炖出来的味道鲜美爽口,色香味浓,酥烂不柴,不腻不腥,堪称绝世佳肴,对于寒冷的天气真可谓是最合适宜的美味

炖大做法大同小异,无非调料之差,但每一种做法都有它独特的味道。先是切好酸,洗干净,再把噜好的大卸成小块,下锅焯一下,沥干,然后锅里放、姜片、葱段,先是把爆炒,再下酸,添盖锅,大火烧开锅后小火炖。

随着柴禾的不断升温,锅里的香味溢了出来,那香味似乎会识人,直抵你鼻翼,挑逗味蕾,越来越浓,弥漫满屋,那香味让人受不了,当揭开锅盖的那一刹那,不立马到嘴里都不罢休。

配几道地道的小着大炖酸,喝着当地粮食酿造的小烧,就神仙日子也不换。好在通化县大多店都有这道,既是招牌,又是家常,随时送你一个暖暖的冬天。

作者 李本奎 摄影 王国霖

策划 孟繁杰 石巍 韩

编辑 初慧

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