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美食推荐：红烧鸡块，豆豉煎蒸冬瓜，红烧鱼头的做法

时间：2018-12-27 14:11:23 来源：阿进小介绍作者：冬瓜点击：

豆豉煎蒸冬瓜

材料：冬瓜200g，甜椒10g，植物油1汤匙，生抽3茶匙，盐1茶匙，香葱1颗，豆豉10g

做法：1.冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀

2.甜椒去蒂去籽，洗净，切丁

3.炒锅烧热，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出

4.锅里留底油，炒香豆豉

5.盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，撒上甜椒丁，并浇上一点点豆豉油

6.淋入适量生抽,撒上适量食盐；将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可

红烧鱼头

材料：鱼头、生姜、大蒜、料酒、淀粉、红椒、盐、生抽、老抽、红尖椒

做法：1、将鱼头清洗干净，对半切开，在鱼肉厚实的地方划上几刀，装在碗中备用。将生姜、大蒜剁碎，红椒切成小粒备用，红尖椒剁碎。

2、锅里放油烧热，将姜末、蒜末放进去爆香，然后放尖椒碎炒出辣味。

3、然后将鱼头放进去，煎至两面金黄，接着到适量料酒，生抽、老抽，翻炒一下，倒入适量清水，不要太多，大火烧开，转小火慢煮，煮5-6分钟

4、调水淀粉加入适量食盐，搅拌均匀，鱼头煮好的时候将淀粉倒进去收汁，然后就可以出锅了，撒上葱花和红椒粒装点鱼头即可。

红烧鸡块

做法：1首先将大葱切斜片 ， 姜切片 ， 蒜子切块 ，鸡砍成块。

2.锅入油 ，放入姜片、蒜子爆香，放入大葱， 翻炒数秒 ，倒入鸡块，炒至变色， 淋入料酒、老抽、生抽，炒至上色。

3.锅中倒入适量清水， 水没过鸡肉一半，再放少许白糖， 拌匀，盖上锅盖， 小火煮20分钟。

4.至汤汁浓稠， 放1勺盐 ，拌匀 ，即可出锅品尝！

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