时间:2018-12-27 13:25:37 来源:嗨爆你的胃作者:辣椒点击:
川菜是喜欢吃辣的福音,有了川菜让他们的味蕾得到了满足,人们喜欢川菜除了它的辣其实还有它的香,是一种香辣的结合,今天说说川菜里的辣子鸡,很多人都喜欢吃辣子鸡,但是做不出川菜的味道,今天就来和大家分享!不是做出味道,原来是辣椒选错和放错了,难怪不够辣!
食材:小鸡腿、干辣椒、鲜辣椒、花椒粒、胡椒粉、酱油、料酒、姜片、蒜末
3、热油,油要多一点,鸡块腌好后放进去炸,炸到微黄色捞出控油
6、最后把炸好的鸡块放进去一直翻炒,直到鸡块有了辣椒的香味即可关火
最后装盘开吃,鲜红的辣椒段沾满整个鸡块,尝一口非常辣,浓浓川菜味。
提示:辣椒有两种,干辣椒和鲜辣椒,辣椒是人们很容易选错的,大部分人可能只选干辣椒,觉得干辣椒更辣一些,其实鲜辣椒更辣,还有人会放错干辣椒和鲜辣椒的顺序,应该是先放鲜辣椒,然后再放干辣椒,因为鲜辣椒更辣一些,辣味出来后,再放干辣椒把辣味保留住,等鸡块下锅后,辣味会完全迸发出来,这样辣子鸡川菜的辣味就出来了。
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