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在家做的这几道家常菜，饭店都没这么好吃！

时间：2017-10-22 06:59:21 来源：作者：点击：

【辣子鸡丁】

原料：鸡肉、料酒、盐、酱油、花椒粉、葱花、蒜、姜

做法：

1.把鸡肉洗净切成小块，放入料酒、盐、酱油、花椒粉和少量淀粉抓匀

2.葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片备用

3.把腌制好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出

4.重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，加入花椒麻椒和辣椒翻炒

5.放入事先炸好的鸡肉继续翻炒片刻

6.出锅时洒上一点糖和熟芝麻即可

【包菜粉丝】

原料：卷心菜、粉丝1、蚝油 、小葱、老抽、 食盐 、植物油

做法：

1.开水浸泡粉丝，包菜切丝

2.炒锅倒植物油放入葱段炒香

3.放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒

4.粉丝用手掐成段，放入包菜中

5.翻炒均匀即可关火

【干锅花菜】

原料：花菜、五花肉、食用油、盐、糖、生抽、老抽、葱、姜、青红椒、沙茶酱

做法：

1.花菜掰成小朵，淡盐水浸泡半小时后，焯水。

2.翻炸锅里放入五花肉片、一勺油。

3.盖好翻炸锅上盖。

4.准时5分钟。

5.烹至肉片出油后放入沙茶酱、葱、姜，继续烹制2分钟。

6.葱、姜炒香后放入青红椒、花菜、盐、生抽、老抽、糖，用筷子拌匀后再烹制5分钟。

7.次序间断，便可食用。

【姜葱焖猪蹄】

原料：猪蹄、料酒、姜、油、葱、冰糖、老抽、生抽、八角、香叶、花椒、米酒

做法：

1、猪蹄洗净，放入加有料酒的水中焯煮三分钟捞出洗净沥干水分，姜切片。

2、锅中放少许油，放入姜及葱炒出香味。

3、放入猪蹄及冰糖翻炒。

4、炒至猪蹄均匀的裹上糖汁后加入老抽及生抽翻炒均匀。

5、移入高压锅中，加入葱结，八角，香叶，花椒。

6、加入米酒及盐高压锅焖煮30分钟即可。

【香菇栗子炖鸡】

原料：鸡肉、土豆、栗子、香菇、青椒、香菜、葱、姜、八角、油、酱油、盐

做法：

1、将鸡清理干净，剁成小块。

2、将鸡块入锅焯水后取出洗净沥干水分。

3、土豆去皮洗净切小块，栗子去皮洗净。

4、葱姜八角准备好，干香菇泡发后洗净切两半。

5、锅里油热后倒入鸡块煸炒。

6、煸炒至鸡肉收紧加入酱油翻炒上色。

7、加入葱姜八角翻炒几下，加入土豆栗子翻炒。

8、加入香菇翻炒，再加入一勺酱油翻炒均匀。

9、加入适量水炖煮，炖至汤汁浓稠时加入青椒、香菜炒匀，加盐调味即可。

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