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省烹饪协会专家对我市渔箭镇申报“豆腐美食名镇”进行评审

时间：2018-12-27 11:45:50 来源：四川隆昌广播电视台作者：豆腐点击：

近日，四川省烹饪协会专家一行到渔箭镇，对渔箭镇申报“四川.隆昌渔箭豆腐美食名镇”项目进行评审。

专家组一行通过实地走访，听取介绍，召开座谈会等方式，详细了解渔箭镇申报豆腐美食名镇相关情况。

渔箭镇的豆腐制作是当地长期传承的民间传统技艺。渔箭豆腐具有白嫩细腻、味香可口、营养丰富、价廉物美的特点。经过多年的传承发展，渔箭以传统技艺制作的豆腐为依托，打造了豆花、豆筋、豆杆、豆豉等一批豆腐制品，“渔箭红豆腐”、“渔箭豆腐干”更是以独特的风味远近闻名，深受群众喜爱。

近年来，渔箭镇坚持因地制宜，结合乡村振兴战略，加快推进渔箭豆腐特色化、产业化；在主推豆腐干、红豆腐两大成熟产品的同时，加快其他豆腐制品、食品的研发，不断丰富、打造更多的豆腐制品和以豆腐为主材的特色菜品；以豆腐产业的发展协同推进乡村旅游、康养休闲、美食品尝、种植产业等。

四川省烹饪协会专家组一行对渔箭镇结合传统文化传承打造渔箭豆腐表示肯定，并围绕渔箭镇如何开展特色宣传；如何让渔箭豆腐标准化、规模化、特色化；如何围绕豆腐打造特色餐馆、丰富菜品等方面提出了意见和建议。

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