时间:2018-11-15 00:14:15 来源:第一美食作者:土豆丝点击:
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土豆丝想要蒸出来不粘不黑一抖就散,还是有点小技巧的,今天就为大家分享一道蒸土豆丝的家常做法,简单好吃。
先准备一个大土豆,买土豆时要买表皮光滑,没有生芽的土豆。把土豆的外皮削去。
先切成薄片,薄片要切的薄厚均匀,再切成细丝,丝也要切的粗丝一样,并且越细越均匀,蒸出来卖相好。
土豆丝多冲洗几次,先把土豆本身的淀粉洗干净。
控干水分以后放在盆中。加入一勺植物油,搅拌均匀,加入植物油防止土豆丝相互粘连。
然后抓入两把面粉,一把玉米淀粉,颠盆翻匀,让土豆丝挂好面粉,保证每根土豆丝上面都裹满淀粉。
锅里烧水,水烧开后,把土豆丝均匀的撒在蓖子上,盖上盖子,中火蒸3至5分钟。蒸太久, 土豆丝就坨在一起不好散开。
3分钟以后,土豆丝已经熟了。
倒出土豆丝,趁热用筷子抄散土豆丝。在抄散的过程中,土豆丝变凉,会变的更有韧性。
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