时间:2018-12-27 10:56:01 来源:记录淄博作者:牛肉点击:
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将新鲜的牛肉用清水多浸泡洗掉血水,然后切成牛肉丝,青椒去蒂部去籽后切成丝。
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要想使牛肉吃起来鲜嫩,不老又不柴,做对这一步很重要,就是加入生粉或者蛋清拌匀,我两者都加了,肉就更嫩了。
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锅中倒入食用油烧热再关火冷却一下,加入牛肉丝翻炒,用筷子将牛肉划散,这样牛肉不容易粘锅,翻炒几下加入酱油和八角。
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将青椒炒软即可,最后调入适量鸡粉,味道会更鲜美。
青椒牛肉丝成品图
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