史上最简便快捷的火鸡做法:脆皮多汁的烤火鸡,秘方官宣啦

时间:2018-12-27 10:51:06 来源:品味天下作者:火鸡点击:

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烤火鸡是一道品,制作原料主要有北美洲的家禽火鸡等。烤火鸡 [1] 在西方人的感恩节和圣诞节餐桌上必不可少的一道。人们用于烤火鸡的工具,主要是电烤箱或者更原始的木炭。

起源于1620年,英国移民为了感谢救助他们的印第安人,移民们举行了丰盛的感恩会,用烤火鸡和玉米糕点款待印第安人。

火鸡是北美洲的美味家禽,每只可重达四五十磅。火鸡在烤制前会用各种香料进行腌制,整只烤制,鸡皮呈深棕色,肚子里还要塞上许多拌好的食物,如碎面等。烤出的火鸡色泽金,鸡皮润不开裂,鸡嫩滑。用刀切成薄片,浇卤汁、洒食用,味道鲜美。

食材准备

整只火鸡,茴香,八角,丁香,橙子,,迷迭香,百里香,芹柠檬胡萝卜,西芹根,洋葱,大蒜,,橄榄

制作步骤

烹饪步骤 1/7

茴香倒入平底锅中,放入八角、丁香,炒香后稍加冷却。擦下橙皮屑。将、一部分迷迭香和百里香、橙皮屑以及炒过的茴香、八角、丁香放入料理机打碎。

烹饪步骤 2/7

把火鸡清洗干净,切开一半平铺在烤盘上。把混合好的调味料涂抹在火鸡表面,放入冰箱静置12小时或过夜。

烹饪步骤 3/7

去掉西芹根上的茎叶,切成块。柠檬切成瓣。胡萝卜、芹、洋葱去皮,切块。蒜对半切。把所有食材在一深底烤盘上摊开铺好,撒上剩下的迷迭香和百里香。往烤盘中倒入

烹饪步骤 4/7

烤箱预到230°C 。在小平底锅中加橄榄,擦入橙皮屑,稍微加一会,直到橙皮香浸入橄榄中。

烹饪步骤 5/7

冲洗掉火鸡上的混合调味料,把它们撒在烤盘中的上。用厨房把火鸡表面的分吸干,把调味刷在火鸡身上并按揉入味。将盛有火鸡和的烤盘放入烤箱 ,230°C 烤约30分钟。

烹饪步骤 6/7

温度降到180°C,用低档烤约60分钟。期间每15分钟给火鸡刷一层调味时间到后把烤鸡移出烤箱,盖上锡静置约30分钟。

烹饪步骤 7/7

移走锡,摆好火鸡,配上享用美味。大功告成!

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