时间:2018-12-27 08:21:07 来源:大猪蹄子吃货Amen作者:蒜泥点击:
刚刚发了一个酸辣汤,想着想着不吃肉好像哪里不对劲一样,就像广东人吃饭没有青菜一样,不得劲!!!
首先你要有一块五花肉,如果你有扎孔器,可以扎一下五花肉稍微破坏一下它肉的纤维,在煮至过程中它缩水的效果就能降低,然后烧一锅水,放一把葱和姜块下去,目的就是把猪肉的异味去掉,然后放一点点盐,不用太多,就稍稍有点底味就可以了。
我快忍不住了!!!
高压锅的话十来分钟就可以了
趁现在准备蒜泥汁~~~
蒜头拍扁剁成泥 再倒热油把蒜泥烫香 不想蒜味太大的可以直接倒油搅拌 再加点糖、酱油、吃辣加辣椒酱!!!
有青瓜的话更好,拍青瓜也行,切成片还是切段还是切丝随你,你喜欢就好!!!
口感妙不可言^ω^
然后倒点蒜泥汁拌好就可以铺在碟子上了
拿出来马上放入冰水,能让这个肉质紧致又有口感,冷完用布或者厨房纸吸干那些水,没冰水的可以放常温或者在冰箱冻一冻。
我说完了!!
切片!!上碟!!沾汁!!开吃!!
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