红糖馒头怎么蒸?其实很多人都在一部上做错了!快学学!

时间:2018-12-27 05:30:42 来源:老七美食加工厂作者:红糖点击:

导读:[db:简介]
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今天教你们怎么蒸红好好学哦,不多说现在马上教你们!

准备用料:

(60克)

(100克—105克)

耐高酵母(3克)

普通面粉(300克)

(1个)

步骤一:

准备食材,红用100克化开放温,然后加进酵母静置三分钟,去壳约50克,液体量合计150-155克(不括红

步骤二:

所有食材放入厨师机一档混合成团后开三挡揉面10分钟,厨师机不同揉面时间不同,可以看情况延长时间,揉好的面团光滑细腻。

步骤三:

把揉好的面团取出均分八份,每份64克左右。

步骤四:

揉面垫铺一层面粉,取一个小面团揉四十次左右,不嫌麻烦的可以多揉一会儿,成品更光滑松软有嚼劲,其余的盖保鲜膜或湿布,以防风干,每一次都要沾到干粉,揉好的表面细腻光滑,捏紧收口揉成椭圆形,均匀的滚上一层薄粉,这样发酵完蒸好就会很圆,依次全部。

步骤五:

锅里放入适量,尽量多一点,把馒胚依次摆入蒸屉,留好发酵的空隙,盖锅盖发酵至2倍大左右,不要发过了,里面气孔会很大,但不影响的,具体时间根据温度来定,现在的温度我发了半小时左右,冬季可以大火加一分钟,然后关火发酵

步骤六:

发好的馒不用取出,直接开大火蒸15分钟,上汽后转中火,关火三分钟取出,如果做成大馒需要增加蒸的时间,这一步就能看出来发酵好变圆了。

步骤七:

时间到,好的红来啦,掰开咬一口,真的很美味哟!

温馨小提示!

做刀切馒要切的长一点,因为切面是不长大的,看下面的成品对比一下就知道了。

好了,去试着做做看吧一定不要忘了我上面最重要的提示的那里哦。

哪里不懂评论区留言,如果觉得作者教你们的还可以的话,可不可以点一个赞或者点一个关注呢。

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