家里来客,这几道菜上桌,朋友直夸媳妇厨艺好

时间:2018-12-27 02:22:36 来源:家常风味作者:姜片点击:

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仔鸭

材料:仔鸭一只约1250克,葱段20克,姜片30克

调料:料酒四小匙,老抽,红各1大匙,干红适量,香各二小匙,一小匙,椒20粒,味精,鲜各少许

做法

一,将仔鸭处理干净剁成小块,干红椒切成小段

二,锅烧,放入仔鸭块炸至浅色时,捞出沥

三,锅留底,加入干红椒段,椒,葱段,姜片爆香,加入仔鸭块

四,锅中加入鲜,老抽,料酒,调味,中火烧至仔要熟烂时,下红,香,味精拌匀出锅即可

小河

材料:小河500克

调料半小匙,味精小许,老抽两小匙,椒粉各适量椒粉四小匙

做法

一,小河处理干净,用,味精,老抽,椒粉,椒粉腌制30分钟备用

二,锅烧,放入腌制好的小河炸至呈金色时,捞起,沥装盘即可

青笋烧

材料:皮400克,腊,青笋各200克,姜片,葱段,泡椒各适量,泡姜,泡蒜各十克

调料:鲜70毫升,郫县豆瓣酱4小匙,料酒,鸡精各二小匙,一大勺,胡椒粉各适量

做法

一,皮洗净改刀成条状,腊洗净切成片,青笋洗净切片,泡姜,泡椒,泡蒜,分别剁碎

二,将皮放入加了部分葱段,姜片的沸中氽烫去腥,将腊放蒸锅中蒸熟

三,锅烧,放入腊炒出,入郫县豆瓣酱炒上色,再放入泡椒,泡椒,泡蒜末,炒出香味

四,锅中加鲜胡椒粉,料酒,青笋,葱段,鸡精,拌匀即可

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