当前位置：首页 > 生活 > 食谱

消寒祭天，古话说“冬至大如年”，你的冬至习俗是什么？

时间：2018-12-26 19:31:16 来源：格格巫育儿日记作者：汤圆点击：

导读：在年末的数个节气之中，冬至应该算是最为隆重的节日，看重冬至的地方，甚至会有放假或者提前下班的习惯。而最为让人向往的，应该就是不同地方中，不同的过节习俗。

腊八粥、饺子、汤圆等等，都是我们熟悉的过节食物，而在我们南方的地区，尤其是在广东的地方，最为常见的就是圆滚滚的汤圆了。但即使是在广东这片区域中，小小的汤圆也依旧有着甜咸汤圆的区分。

一、甜汤圆

在全国的范围内，甜汤圆对于各位来说应该都不陌生，而吃汤圆的习俗，应该在正月十五的元宵节中会有更隆重的地位。但在广东地区，甜汤圆也是日常常见的甜品之一。而冬至吃汤圆，也更带着几分团圆美满的意味在里面。

随着我们对“食”这一方面的不断追求，甜汤圆也衍生出了各种类型的品种，除了常见花生、芝麻馅的白糯米汤圆以外，还有各种水果味道，颜色各异的水晶汤圆。每年到冬至的当天，我们附近的超市、档铺上都会专设一处售卖汤圆的位置，用来销售各种类型的汤圆。

由于甜汤圆比较容易买到，而且烹饪起来也非常的简单（往往只需要将水烧开，将汤圆倒入，煮至汤圆悬浮起来，最后再根据个人口味调入适量的糖或蜂蜜即可），因此在一些大城市的地方，工作方面的上班人士来说，都会选择煮一包甜汤圆来过节。

我们在大学的时候，每年的冬天各个宿舍都会煮上各种类型的甜汤圆，再各自串门交换自己宿舍煮的汤圆，方便快捷又甜蜜美味，各个宿舍间的相互交换，冬至的节日气息可以说是非常的浓郁了。而冬天的寒冷和离家求学的孤独感，也会再氤氲的蒸汽和欢乐的笑语中冲淡不少。

二、咸汤圆

除了甜汤圆以外，广东一些客家人居住地区、江门侨乡地区，都会习惯做咸汤圆来过冬。与甜汤圆的方便快捷不同，咸汤圆往往要自己动手来制作。而且汤圆中并没有馅，只是一颗小小的白糯米丸子。

而汤圆的精髓就在于各家不同的烹煮汤底之中，有以猪肉、香菇、鸡蛋、白菜一类为主的肉汤，也有以虾、贝壳、紫菜一类为主的海鲜汤。在煮好一锅汤以后，再放入事先揉搓好的、指头大小的糯米汤圆，待汤圆悬浮起来后，一锅味道鲜美，风味别致的咸汤圆就算做好。

咸汤圆的制作相对于甜汤圆的千篇一律来说，会更多几分自己独有的特性，每家每户做出来的汤底都有所不同，所以很容易就会形成每个人记忆中独有的，专属于自己家的冬至味道。

在年少念书的时候，我和家人正好在江门地区定居，每年都会有小伙伴们邀请到他们家吃汤圆过节，所以每年的冬至，我都能在中午吃到江门特色的咸汤圆，到家后晚上又能喝上一碗甜蜜十足的甜汤圆。

到如今出社会工作以后，冬至吃汤圆的习俗也没有改变，只是根据自己的实际情况来安排甜咸的口味。繁忙的时候就做简单的甜汤圆，清闲的时候便为自己准备一碗专属味道的咸汤圆。

重要提示：在温度比较暖和的南方广东地区，我们冬至都习惯于吃汤圆，而且有着甜咸口味的选择。冬至吃汤圆寓意团团美满，甜与咸都是我们对生活的美好祈愿，并无太大的差异。冬至，只要一碗汤圆足矣。

今日话题：你又吃过味道鲜美的咸汤圆吗？

很多人吃过这菜，却不一定认识，4块钱1斤，比吃羊肉强，营养全面

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章