今年中秋不用买月饼了,教你自己在家做云腿月饼,咬下满口香

时间:2018-09-11 05:16:17 来源:蓝猪坊作者:馅儿点击:

导读:[db:简介]
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中国有很多的神话传说~很多传说的开过程,结尾都会和好食物挂上钩~和相关的传说还真是挺多的~比如什么嫦娥奔月啊,或者什么朱元璋当年打仗的时候用一个圆形的在军队中传递消息等

由此可见中国人还是浪漫主义。还是希望对一件事物赋予我们美好的意义~马上,这周教大家各种式做,不论是做好了自己还是送给亲朋好友,都是很好的选择哦~

材料

馅儿:火370g,砂88g,蜂蜜120g,面粉190g,120g

皮:高粉327,砂33g,87g,154

酥皮:低粉320g,160g

步骤

馅儿:

1,火泡温4小时,切碎,再泡30分钟,控干

2,控干分后,上锅蒸20-30分钟

3,砂蜂蜜混合,倒入蒸好火里,腌制1小时以上

4,把面粉放到平底锅里炒熟,然后过筛,放凉

5,火里加入室温放置2小时到柔软的,搅拌均匀,然后倒入过筛的面粉,揉成团,放到冰箱冷藏1小时

6,取出冷藏好的馅儿,分割成30g一个馅儿团子,在冷藏30分钟。

皮儿的做法

1,皮,把全部材料揉到一起,然后多揉打一会让面团稍微有点劲度,这样后面好擀开~揉好的面团静置1小时哦

2,把酥皮的材料混合,揉好,静置30分钟

3,皮分割成21g一个的面团,酥皮分割成15g一个的面团,住酥皮,成一个子,松弛10分钟

4,好的子擀成长条,然后卷起来,松弛15分钟

5,松弛好的面卷,再擀开成更长的条,卷起来再松弛10分钟

6,把面卷儿拿在里,中间对折,捏成一个面团,收口都要捏起来~

7,擀成面皮,把馅儿进去,然后把收口的部分揪下去,按平

8,都好后,点个红点,烤箱170度正面烤8分钟,再翻面烤7分钟即可

蓝猪坊

蓝猪坊,一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室;是抒写美食、诠释生活态度的地方,更是大家相互学习交流,体验分享的平台。

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