时间:2018-12-26 19:26:17 来源:娟子营养工作室作者:猪肉点击:
大多数家庭炒菜都离不开猪肉,吃猪肉能补充优质蛋白,铁和多种维生素。我们一般从超市采购猪肉回来,买回来的肉上会存在一些致病菌如沙门氏菌等,大多数人都是简单的用清水冲洗几下就行了。
我们会发现猪肉表面有一层油脂,在冲洗的过程中,肉上的致病细菌可能污染其他食物。有的人习惯用淘米水清洗,再用清水冲洗干净。最好的灭菌方法就是加热,这样才能有效杀灭细菌,清洗并不会消灭细菌。
在购买时要注意,如果买回来的猪肉看着比较肿胀,放在菜板上,有流水或水;且肌肉表面色淡,无正常肉的粉色泽,但有水泽;或者指压弹力较差,压痕恢复缓慢,用手挤压注水猪肉会挤出水来。摸上去湿润不黏没有正常猪肉的油腻感,就不要购买了。
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