时间:2018-12-26 17:21:29 来源:史记情书作者:枣子点击:
粥是中国老百姓最喜欢的食品之一。味道鲜美,营养丰富。喝粥既能滋养肠胃,又能滋润肌肤,既不会增加消化系统的负担,又不会导致身体肥胖。是现代人生活中不可缺少的一部分。煮粥的诀窍就在于原料的准备、食材料的搭配以及掌握好用量、火候。不同的谷物与不同的蔬菜、肉食、海鲜、果品,按不同的时间、不同的季节可以搭配出多种粥。可很多时候,粥里放的东西都可能产生致癌物。
1、霉变花生。花生的霉变就会产生黄曲霉毒素,它是毒性最强的真菌毒素。它主要损伤的是肝脏,也可以引起肾脏损伤。我们如果误食了霉变花生会表现为急性肝损伤。一般慢性中毒会出现肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。
2、玉米的霉变主要发生在胚部(玉米脐),只要把玉米粒放在水中搅拌,即可除去80%以上的毒素。玉米、梗米、黄豆等“健康食品”一旦霉变就产生这种会引起肿瘤的霉菌,破坏胃、肺等脏器的健康。
虽然要影响号召吃粗粮,但一定不能吃有霉变的粗粮,一点都不可以。
3、苦味的红薯
红薯存放的时间太久,环境潮湿,红薯会受到黑斑病菌的侵袭。这种霉变后的红薯是有毒的,味道发苦,还会引起人体的肝损伤。吃了霉变的红薯后人会出现一些不良反应。比如胃部不适、恶心、呕吐等症状,病情严重还会出现高热、昏迷等。
4、发苦的坚果
如果吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果,一定要及时吐掉并且漱口。因为瓜子等坚果的苦味,正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。经常食入,会增加肝癌风险。
5、发霉的红枣
发霉红枣建议不要食用。 枣子是干货,若保存不当极易因为受潮引起发霉,这样的枣子是不能食用的,就算是用水洗也洗不掉红枣上的霉菌,所以,发霉的红枣洗洗后依然不能食用。
发霉的枣子已经变质,枣子的营养结构已经被破坏,吃发霉的枣子对人体有害。枣子被誉为“天然养生丸”,枣子是坏血病的克星,多吃枣子可以治疗贫血,但是发霉的枣子营养结构已经破坏,对人体有害。
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